1 Результат поиска для:

А вам тыкву на днях не предлагали? Мне сразу несколько предложений поступило за неделю. Почти все предложения сопровождались настойчивой рекомендацией сварить детям каши. С радостью согласилась на рыжую красотку, предвкушая тыквенные эксперименты. В кашу тыкву не пущу, а вот суп — это да! И вариаций столько, что за весь тыквенный сезон не перепробуешь. Про суп-то я мысленно себе сказала, но потом подумала — а что это я все суп, да суп — тыква большая, надо чего-нить интересненького приготовить помимо супа. И пошло: салат, гарнир из тыквы, ньокки с мукой, ньокки с творогом («ньокки» читай итальянский вариант клецек или галушек или кнедлей). В общем, и целой тыквы не хватило для определения рецепта моих идеальных тыквенных ньокки… И вот, целой тыквой, а еще примерно килограммом неидеальных замороженных тыквенных ньокки позже я пошла на рынок и купила новую тыкву — для супа. Твердо решила в будущем больше доверять своим первым инстинктивным порывам — по крайней мере, в кулинарии. А суп получился отличный. Душа просила чего-то еще более согревающего, чем просто горячая жидкость, поэтому по мере приготовления он серьезно оброс согревающими ингредиентами — в виде масла, настоянного на специях и сногосшибательных остреньких таких крутончиков.Заметка для родителей. Эти крутоны — просто супер хит среди мелких обитателей нашего дома, полностью удовлетворяющие потребности детского организма иногда погрызть что-нибудь соленое и островатое Готовим тыквенный суп с крутонами и специями Тыкву разрезать на две части и вытащить внутренности и семечки — например, столовой ложкой или такой вот крепкой ложкой для мороженого (семечки можно потом промыть и в духовке пожарить). Нагреть духовку до 200 С. Сбрызнуть тыкву оливковым маслом, солью, черным молотым перцем и коричневым сахаром, и запекать в духовке на 200 С до мягкости или примерно минут 30-40, туда же уложить яблоко, если используете. Яблоко добавляет пресной сладковатой тыкве кислоты и свежести. Теперь — к маслу и крутонам. В оливковое масло положить по одной чайной ложке молотой зиры, кориандра и смеси карри, .5 чайной ложки красного острого перца, размешать и дать настояться пока вы занимаетесь супом. (Кстати, в очередной раз призываю попробовать размолоть специи в ступке — можно насытиться одним ароматом!) Порезать хлеб на небольшие квадратики, побрызгать примерно половиной смеси из оливкового масла и специй, посыпать солью и перемешать руками или двумя ложками, чтобы смесь равномерно распределилась по всем крутонам. Выпекать в духовке при 150С 15-20 минут до золотистого цвета, регулярно проверяя готовность. Столовой ложкой из остывшей тыквы собрать мякоть (заметьте — без малейших на то усилий). То же самое проделать с яблоком. Порезать лук, пассеровать в кастрюле с толстым дном до прозрачности и мягкости, добавить чеснок и пассеровать еще пару минут. Туда же добавить остаток зиры, кориандра и карри и держать пару минут на среднем огне. Теперь выложить в кастрюлю мякоть тыквы и яблока, добавить 2/3 бульона и варить на среднем огне минут 10 — чтобы тыква насытилась ароматами специй. Сделать пюре блендером и довести до желаемой консистенции и вкуса, добавляя постепенно остаток бульона, соль и специи по вкусу. Осталось собрать суп: разлить его по тарелкам, сверху горкой уложить крутоны и полить немного настойкой оливкового масла. Для полной гармонии можно добавить ложку йогурта или сметаны — со вкусом карри и тыквой отлично сочетается. Рецепт тыквенного супа с тремя шотами карри Ингредиенты1 тыква 1,2 - 1,5 кг;1 небольшое зеленое и кислое яблоко, например, антоновка или симеренка;примерно 5 столовых ложек оливкового масла;1 зубчик чеснока;1 небольшая луковица;1,5 чайной ложки зиры;1,5 чайной ложки кориандра;2 чайной ложки мадрасского карри (или того, что есть у вас);0,5 чайной ложки острого красного перца;примерно 3 стакана бульона куриного или овощного*грамм 300 хлеба желательно из цельнозерновой муки, немного зачерствевшего;соль по вкусу;1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию).Овощной бульон*Овощной бульон можно быстро сварить из ароматических кореньев: лука, моркови, зеленых листьев порея, корня или верхушки сельдерея (что есть под рукой) а еще добавить туда внутренности тыквы и семечки. Залить все водой в пропорции вода к овощам - примерно 3:1, посолить, не скупясь, добавить по желанию горошин по 5 перца черного и душистого, пару лавровых листов, немного имбиря по желанию, довести до кипения и держать на очень маленьком огне (чтобы жидкость булькакла, но совсем лениво) минут 40. Чтобы бульон всегда был под рукой, удобно его заморозить и в нужный момент просто достать из морозилки. Процесс приготовленияТыкву разрезать на две части и вытащить внутренности и семечки, например, столовой ложкой (семечки можно потом промыть и пожарить в духовке)Нагреть духовку до 200 С. Сбрызнуть тыкву оливковым маслом, солью, перцем и коричневым сахаром и держать в духовке на 200 С до мягкости или примерно минут 30-40. Туда же уложить яблоко, если используетеВ оливковое масло (4 ложки) положить молотую зиру, кориандр, красный острый перец и карри, размешать и оставить настаиваться пока вы занимаетесь супомПорезать хлеб на небольшие квадратики, сбрызнуть примерно половиной смеси из оливкового масла и специй, посыпать солью и перемешать руками или двумя ложками, чтобы смесь равномерно распределилась по всем крутонам. Выпекать в духовке при 150 С до золотистого цвета, 15-20 минут, регулярно проверяя готовностьСтоловой ложкой из остывшей тыквы собрать мякоть (заметьте, без малейших на то усилий). То же самое проделать с яблокомПорезать лук, пассеровать в кастрюле с толстым дном до прозрачности и мягкости, добавить чеснок и пассеровать еще пару минут. Туда же добавить остаток зиры, кориандра и карри и держать пару минут на среднем огне. Теперь выложить мякоть тыквы и яблока, добавить 2/3 бульона и варить на среднем огне минут 10, чтобы тыква насытилась ароматами специйСделать пюре блендером и теперь довести до желаемой консистенции и вкуса, добавляя постепенно остаток бульона, соль и специи по вкусуОсталось собрать суп, разлить его по тарелкам, сверху горкой уложить крутоны и полить немного настойкой оливкового масла

Новый поиск

Тыквенный суп с тройным шотом карри

Введите имя и email для отправки результата:

1 Результат поиска для:

Новый поиск

1 Результат поиска для:

ТЕМЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ