• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Закуски3 / Свежие овощные роллы с авокадо, лесным щавелем и острым соусом из кинз...
Свежие овощные роллы с авокадо и щавелем

Свежие овощные роллы с авокадо, лесным щавелем и острым соусом из кинзы

03 июля, 2015/1 Комментарий/в Закуски, Рецепты весной, Рецепты для здорового питания, Рецепты летом

Этот весенне-летний период проходит под лозунгом: Собрать и съесть как можно больше растущей дикости в виде упоминавшейся здесь не так давно крапивы, одуванчиков, сныти (она на очереди), дикого фенхеля (пока безрезультатно ищу его по полям – по виду всё совпадает, но на вкус пробовать боюсь, так как запах явно не тот)).

Щавель в этом смысле – вещь годами проверенная и потому безопасная, изобилующая в местных лесах и на лугах. Завернула его вот в эти незамысловатые роллы. С щавелем очень рекомендую! По поводу остальных ингредиентов – авокадо огурцы, морковь можно заменить тем, что подскажет фантазия: добавить кусочки кабачка, сладкого перца, запеченный в специях тофу, морепродукты или мясо птицы, если едите.

P.S. Очень рада поделиться новым, а, насколько я знаю, пока единственным кулинарным приложением на русском языке с рецептами из растительных продуктов от основательницы ресурса LiveUp! Юлии Корневой – выглядит все очень аппетитно!

Сама Юля говорит: “Приложение со своими любимыми рецептами я сделала для того, чтобы вдохновлять всех желающих готовить вкусные, полезные и простые блюда из растительных продуктов. Я совсем не агитирую вас против мяса, а призываю есть БОЛЬШЕ растений. Как известно, чем больше растений мы едим, тем выше наши шансы на счастливую и долгую жизнь без болезней, а как побочный эффект на стройность, красоту и бодрость.”

Полностью согласна со сказанным Юлей – и чем больше учусь, тем более понятными и конкретными для понимания становятся механизмы, посредством которых еда оказывает подчас определяющее действие на здоровье, жизненную энергию, настроение, умственные способности – то есть, на нашу жизнь!

Поздравляю Юлю и желаю ей успешного продвижения любви к растительным продуктам и блюдам из них, в частности, через это симпатичное и полезное приложение. Пусть подобных приложений и ресурсов будет больше!

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Свежие овощные роллы с авокадо, лесным щавелем и острым соусом из кинзы

Ингредиенты:

Роллы:

  • 20-25 листов рисовой бумаги диаметром около 25-30 см (тоненькая упаковка – я покупала в Азбуке Вкуса, но есть во многих магазинах)
  • 2-3 авокадо среднего размера
  • Пучок щавеля – такой, чтобы едва можно было обхватить ладонью
  • Пол пучка достаточно острой зелени, как кресс-салат или руккола
  • 2-3 свежих луховицких огурца
  • 1-2 небольших морковки
  • 8-10 веточек кинзы

Соус:

  • Пучок кинзы, который захватывает ладонь
  • 1-2 зеленых острых перчика по вкусу
  • Сок одного лайма или больше по вкусу
  • 3-4 головки чеснока
  • 1/2 – 3/4 стакана оливкового масла холодного отжима
  • Морская нерафинированная соль по вкусу

Процесс:

Роллы:

Понадобится: миска диаметром больше, чем рисовая бумага; чистое кухонное полотенце

Единственная сложность этих роллов – размочить рисовую бумагу до правильной консистенции – когда она максимально пластичная, но в то же время немного упругая и хорошо удерживает внутри все ингредиенты.

Подготовить все ингредиенты роллов:

  • щавель помыть, высушить и отделить листья от стебля (стебли можно мелко порезать в салат, добавить в суп или соус с кинзой);
  • зелень помыть, высушить и если нужно отделить от стеблей
  • кинзу помыть, высушить и оборвать верхние веточки с листочками;
  • из авокадо вынуть мякоть и порезать вдоль достаточно тонкими полосками
  • огурцы и морковь порезать тонкими продолговатыми кусочками ножом или мандолиной

На рабочем месте приготовить миску с водой комнатной температуры для размачивания рисовой бумаги и влажное полотенце. Лист рисовой бумаги опустить в воду и оставить на пару минут – до тех пор пока он станет мягким и липучим. осторожно, двумя руками вынуть его из воды и разложить на влажном полотенце (влажным оно должно быть, чтобы рисовая бумага к нему не прилипла).

Опустить в воду следующий лист рисовой бумаги. Одновременно не стоит держать в воде больше 2 листьев – иначе есть большой риск того, что они слипнутся. Пробовала разные варианты и получается, что  мне удобней, когда кладешь листья по очереди, по одному.

По аналогии с блинчиком на разложенный лист рисовой бумаги выложить небольшой горкой  все ингредиенты роллов, лучше всего в следующей последовательности:

  • несколько веточек кинзы –  чтобы они красиво просвечивались затем через рисовую бумагу;
  • не меньше 4 кусочков авокадо среднего размера а можно и больше, так как это основной калорийный элемент роллов – чтобы вкус и калории ощущались;
  • кусочки огурцов и моркови
  • зелень, которую используете
  • сверху прикрыть 3-6 листьями щавеля, в зависимости от размера

Аккуратно завернуть ролл, как блинчик. Аккуратно, так как рисовая бумага практически моментально слипается и перевернуть, скорее всего не получится.

DPD_539 DPD_540 DPD_541

Советы:

Важно найти оптимальный размер содержимого роллов – не очень большой, чтобы выдержала бумага и не очень маленький, когда теряется вкус.

Также, удобнее, если горка содержимого ролла максимально сглаженная – как с помощью листьев щавеля в данном случае, чтобы острые кусочки моркови, например, не порвали тонкую рисовую бумагу.

Соус:

В блендере соединить порубленные перцы и кинзу (вместе со стеблями – туда же можно добавить стебли и кинзы, и щавеля, которые остались от роллов), оливковое масло, сок лайма, чеснок и соль, довести до однородной консистенции. Попробовать и добавить по вкусу соли, остроты, кислоты или больше масла для оптимальной консистенции. 

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2015/07/DPD_542.jpg 667 843 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2015-07-03 11:44:282019-06-14 14:46:13Свежие овощные роллы с авокадо, лесным щавелем и острым соусом из кинзы
1 ответить

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]