• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Рецепты зимой3 / Зимний “суперсалат” с кремовой заправкой из ягод годжи и кунжутной пасты...
Зимний “суперсалат” с кремовой заправкой из кунжута и ягод годжи

Зимний “суперсалат” с кремовой заправкой из ягод годжи и кунжутной пасты

03 декабря, 2014/1 Комментарий/в Рецепты для здорового питания, Рецепты зимой, Салат

Кто в наши дни не сталкивался со словом “суперфуд”?

Лично мне на ум сразу приходят супермаркеты, суперпредложения и супергерои – одним словом, очередное типичное дитя нашего коммерческого, падкого на рекламу, времени.

DPD_385

Хотя не так давно скептицизма убавилось, когда столкнулась на своем курсе с таким вот вполне рациональным определением, распространенном в растительной кулинарии: “Суперфуды – съедобные растения в свежем виде, зачастую яркого цвета и местного происхождения, выращенные без использования пестицидов, характеризующиеся высоким содержанием микроэлементов на единицу калорий.”

DPD_387 DPD_390

Несмотря на то, что ученые и диетологи спорят по поводу точных рейтингов различных растений, все дружно сходятся во мнении, что подавляющее большинство овощей, фруктов, ягод и цельнозерновых имеют, что называется, “высокую питательную плотность” и вполне заслуживают приставку “супер”. Вот, например, для представления один из таких рейтингов от детского педиатра, который в своей медицинской практике активно и очень успешно использует питание – с морковкой и капустой в первой двадцатке!   

DPD_391

В общем, на злобу дня, соединила в этом салате волшебно вкусную и красивую заправку из рекламного “суперфуда” (ягод годжи) с набором ярких, местных и сезонных “суперфудов” – репкой, свеклой, морковкой и топинамбуром.

DPD_388

В одной тарелке эти корнеплоды – отличный зимний источник целого списка витаминов и минералов: фолиевой кислоты, витамина С, железа, бета-каротина и еще множества микроэлементов с так называемым антиоксидантным действием, чей оздоровительный эффект проявляется именно в контексте непереработанного продукта и содержащихся в нем питательных веществ (о чем я совсем недавно писала здесь).

В общем, ешьте вкусно и будьте здоровы!

DPD_392 DPD_395

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Зимний “суперсалат” с кремовой заправкой из кунжута и ягод годжи

Помимо волшебного цвета, заправка заразительно вкусная – сбалансированный кисло-сладкий вкус с приятной остротой имбиря и нежная кремообразная консистенция (можно при желании есть из банки:)

Заправки по рецепту получается достаточно много и она хорошо хранится в холодильнике неделю-полторы. Если заранее нарезать побольше овощей и поместить их в вакуумный контейнер, то на приготовление салата во время занятой рабочей недели уйдет не больше пары минут.

Ингредиенты:

Салат

1 репка
1/2 кольраби
1 небольшая свекла
1 морковка
1 небольшой топинамбур
1 жесткое кисло-сладкое яблоко
пару веток петрушки или кинзы
горсть черного или белого кунжута для подачи

Заправка

1/2 стакана ягод годжи
2 столовых ложки кунжутного урбеча (масла из цельного кунжута) или тхины
сок половины лимона
1 столовая ложка меда или кленового сиропа
1/2 столовой ложки тертого или мелко рубленного свежего имбиря
1/2 чайной ложки шафрана (куркумы)
щепотка белого перца
морская соль по вкусу

Процесс:

Для приготовления заправки ягоды годжи замочить в кипятке на 10-15 минут. Мягкие ягоды соединить с остальными ингредиентами и измельчить в однородное пюре. Добавить по вкусу еще соли, лимона, сиропа или кунжутной пасты и довести водой до нужной консистенции.

Овощи порезать на мандолине тонкими полосками или порубить ножом и смешать в миске все, кроме свеклы (ее до подачи хранить отдельно, чтобы не окрасить все остальные овощи). Яблоки порезать на тонкие круги, полукруги или четвертинки круга (в зависимости от размера яблока) и залить водой, смешанной с столовой ложкой сока лимона для избежания окисления. У петрушки отделить от стебля листья.

Перед подачей смесь порезанных овощей полить заправкой и перемешать. Добавить свеклу и листья петрушки и осторожно интегрировать в салат, чтобы на них не попало большое количество заправки и они сохранили свой цвет. Сверху выложить яблоки или, при желании, грушу, или очищенные от косточек половинки винограда.

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2014/12/DPD_393.jpg 667 1000 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2014-12-03 13:57:092021-10-20 12:00:12Зимний “суперсалат” с кремовой заправкой из ягод годжи и кунжутной пасты
1 ответить
  1. Елена
    Елена говорит:
    03 декабря, 2014 в 14:51

    Свекла сырая в салате?

    Ответить

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]