Опубликован: Октябрь 01, 2015 в Десерт / Завтрак / Зима / Осень

По следам гормонального эксперимента и бананово-миндальный хлеб без муки

Лучше поздно, чем никогда — гормональный эксперимент грозится остаться в голове, как незаконченный, без финального слова с выводами, результатами, чувствами…

Самое яркое впечатление — первый раз в жизни я продержалась в каких-то установленных извне рамках (пусть даже в смысле калорий совсем не ограничительных) три недели!!! И нет, идеальными эти три недели не были — были срывы, и протестные акции, в ход, бывало, шли запрещенные продукты, НО — мотивация продолжать в результате одерживала верх, и в этом прошу «винить» исключительно наше небольшое сообщество, группу гормональных экспериментаторов, которые, несмотря на разную степень участия, вместе стали основной движущей силой эксперимента.

В общем, хозяйке на заметку для будущей профессиональной деятельности — оптимизировать вес лучше всего вместе с кем-то, как, впрочем, начинать любые требующие выдержки проекты — оздоровительные, хозяйственные, финансовые. Это, кстати, один из основных залогов успеха таких организаций, как общество анонимных алкоголиков и остальных подобных обществ, а еще многих современных стартапов, которые помогают найти подходящие для достижения какой-либо цели сообщество для поддержки.

В общем, СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО огромное за плечо поддержки, общение, за новые открытия, которые принесли эти 3 недели, очень рада, что они случились! Более осязаемыми результатами эксперимента, если кому-то интересно, считаю: потерю 2 кг, наконец-то переставшие выпадать (не могла с этим справиться лет 8!!!) волосы, дальнейшее отстранение от некогда “жить-без-него-не-могу” кофе, хороший сон и в общем, ощущение бодрости, энергии и приятной ясности в голове.

В качестве еще одного побочного эффекта — по горячим следам несколько разочаровавших (в виде сброшенных кг) результатов эксперимента, погрузилась глубже в тему, сделала для себя несколько очень важных выводов, освежила подзабытые истины и … увлеклась Палео направлением в диете.

В классическом варианте Палео диета подразумевает исключение из диеты всего зерна, включая псевдозерновыые — гречку, киноа и тд,, бобовых,  молочных продуктов, пасленовых — а в более гибком и разумном, на мой взгляд, виде это по сути диета без переработанных продуктов, которая оптимальна именно для твоего здоровья. То есть, концепция, очень схожая с питанием нашей 21-дневной гормональной перезагрузки.

Если бы кто-то сказал мне еще пару месяцев назад, что я буду примерять на себя диету с практически ежедневным употреблением животных продуктов после своего веганского опыта, я бы, скорее всего, не поверила, но сегодня это кажется вполне разумным и оптимальным для здоровья решением — осталось только объединить её (эту диету) с максимально экологичными и устойчивыми способами производства этих животных продуктов…

В общем, это я к тому, что мой личный поиск и эксперимент продолжается и я всей душой верю в то, что однажды методами многих проб и ошибок приду к СВОЕЙ оптимальной диете (=питанию), которая позволит мне поддерживать здоровье, форму и гармоничный внешний вид, и делать это без ущерба для окружающей среды ( и да, аспект окружающей среды для меня чрезвычайно важен!). 

Сначала хотела сделать этот пост про моё дополненное и углубленное понимание проблемы избыточного веса, но потом решила дать себе еще время на раздумья и исследование вопроса — до официального учебного модуля по этому вопросу и, соответсвенно, высокой вероятности взвешенного и обоснованного рассказа.

Пока же передаю искренний  и дружеский привет всем пухленьким, полненьким и толстеньким — пожалуйста, не корите себя за нехватку силы воли, ошибочность в следовании диетам или физкультурным программам! Ведь при остающихся вопросах самой механики развития эпидемии излишнего веса, прогрессивные эксперты из области науки и медицины уже сошлись во мнении, что:

излишний вес на уровне личности — вопрос не силы воли, а прежде всего, проблем на уровне биохимии

излишний вес на уровне общества — вопрос современного состояния системы продовольственного снабжения, симптоматичного и редукционистского подхода к нашему здоровью, а также пересечения в этой сфере огромного количества коммерческих интересов, которые в значительной мере определяют информационное поле, наши знания и действия в рамках проблемы

Будьте здоровы, а на закуску простейший в изготовлении, но приятный на вкус и что немаловажно, весьма питательный бананово-миндальный хлеб в стиле Палео!)))

Миндально-банановый хлеб без муки

Лучше всего этот хлеб получается при наличии мощного блендера (Vitamix меня, как всегда, не подвел), но можно перемолоть орехи небольшими порциями в кофемолке или пропустить через мясорубку, а еще использовать миндальную муку, для кого она доступна и в смысле наличия, и весьма высокой цены. Кекс получается сочным, полным вкуса в меру сладковатым 

Ингредиенты:

  • 3 спелых банана
  • 2 стакана слегка поджаренного в духовке миндаля
  • 1/4 стакана кокосового или сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/2 чайной ложки нерафинированный соли
  • 1 чайная ложка соды
  • 1/2 стакана свежей или замороженной брусники (не размораживать перед использованием)

Процесс:

Духовку разогреть до 180С.

Миндаль перемолоть в блендере или кофемолке, соединить с бананами и довести в блендере на высокой скорости до максимально однородного состояния.

Добавить все остальные ингредиенты кроме ягод: яйца, масло, соль, соду и мед и на минимальной скорости еще раз перемешать в течение 20-30 секунд.

Высокую продолговатую форму для хлеба (моя  смазать маслом или выложить бумагой для выпечки. Переложить в неё тесто, аккуратно вмешать ягоды, если используете и выпекать 50-55 минут до тех пор, пока хлеб не “сядет” на ощупь.

Обязательно дать остыть. Есть с толком, расстановкой, без электронных и бумажных отвлечений!

Будьте здоровы! 

ЗЫ а впереди очередная писательская пауза — в эти выходные в «безсемейном» формате отправляюсь  «трясти стариной» — ни много ни мало на свадьбе в Лас Вегасе! Со всеми прилагающимися классическими аттрибутами типа мужского шоу, дискотеки и дальше по списку… В общем, некий временный ущерб здоровью неизбежен, но такова жизнь, как говорит мой 8-летний сын  — по возвращении буду нейтрализовывать))

По следам гормонального эксперимента и бананово-миндальный хлеб без муки: 4 комментария

  1. Елена / Ответить /

    Ох какой поворот….от растительной диеты к ПАЛЕО!! Реально поворот почти на 180 градусов!!! А чем плохи зерновые?? а клетчатка как же, которая в них? Есть ведь НЕобработанные зерновые: зеленая гречка, дикий рис итд
    я вообще человек который относится с пониманием/одобрением/любовью к углеводам, страстным вниманием к жирам (мне прям кажется что нынче «жиры» в обиде, а это ведь и здоровые гормоны, и кожа и вообще!!! я вот если недоедаю жиров — начинаю «нападать» на быстрые углеводы,) и скепсисом к белкам))) мне кажется не следить за кол-вом белка — это ок и не надо насильственно жрать белок на обед/ужин каждый раз.

    1. Author Автор записи / Ответить /

      Чем больше изучаю вопросы метаболизма, оптимизации здоровья и вес, тем разумнее кажется по-крайней мере поэкспериментировать с уменьшением их количества. Зерновые здесь первые на очереди из-за высокой вероятности чувствительности у многих людей к ним и скрытых имунных реакций, которые препятствуют потере веса, потенциальных проблем с их усвоением. На время ограничила крахмал — картошку и даже бобовые (совсем не исключила) — здесь практически все эксперты сходятся на том, что похудеть с активным употреблением крахмала практически невозможно) Белки впихивать ни в коем случае не надо — согласна. Более того, у людей с так называемым углеводным метаболизмом — когда из-за перепадов сахара они сильно зависят от углеводов в диете белок легко превращается в глюкозу и соответственно оттуда в жир. А еще вот такой интересный факт: “Единственный, найденный по сей день общий признак среди людей-долгожителей и животных — низкий уровень инсулина.” Ron Rosedale, M.D. “Insulin and its metabolic effects” А уровень инсулина в подавляющем большинстве случаев — производный количества потребляемых углеводов! Но как написала, мой эксперимент только начинается, так что не исключаю в дальнейшем еще изменений)

  2. Кристина / Ответить /

    Юля, а Вы не думаете, что решающим в сбросе веса и «стабилизации» стал не как таковой переход к животной пище, а факт полной смены питания?

    1. Author Автор записи / Ответить /

      Вряд ли, так как до этого я уже меняла диету — годовой веганский эксперимент, и эффекта не было практически. Вот что однозначно помогло — это силовые тренировки, о которых писала не так давно — 12 минут в неделю. По ощущениям тело подтянулось, сил стало больше, выносливость повысилась и на йоге в результате, где до этого достаточно долго плато было, без особого прогресса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.