• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Здоровье2 / Молодой квашеный редис — простое изменение в питании для значительных изменений ...
Молодой квашеный редис и его воздействие на здоровье

Молодой квашеный редис — простое изменение в питании для значительных изменений в здоровье

05 мая, 2017/2 комментария/в Здоровье

Мои рекомендации клиентам по налаживанию питания практически неизменно включают в себя регулярное употребление квашеных продуктов.

Эволюционно такие продукты были важной составляющей здоровой диеты за счет своего терапевтического воздействия на микрофлору кишечника, которая очень важна для нашего здоровья.

Квашеные продукты – источник живых дружественных микроорганизмов, которые:

  • регулируют наш вес – с 80% точностью наличие избыточного веса можно определить по составу микрофлоры. Поэтому на курсе “В здоровом теле здоровый вес!” мы едим квашеное и учимся квасить!
  • регулируют воспалительные процессы
  • обеспечивают иммунную защиту
  • синтезируют витамины
  • играют важную роль в усвоении и синтезе питательных веществ
  • производят нейромедиаторы, регулирующие наше настроение и психическое здоровье

При этом, не стоит ограничиваться квашеной капустой – вариантов квашеных и ферментированных продуктов множество. Это могут быть напитки, разнообразные овощи, зелень, фрукты и ягоды.

Я люблю со сменой сезона менять репертуар квашеных продуктов. Сейчас пришла очередь редиса. На картинке – начало процесса. По мере заквашивания она будет отдавать свой яркий цвет рассолу и приобретет однородный розоватый цвет.

Рассол не стоит выливать. Его можно использовать для закваски следующей партии овощей, что ускорит процесс закваски.

Его также можно пить небольшими порциями. Это особенно актуально для людей с нарушениями функции кишечника, которые плохо переносят клетчатку из овощей. В таком случае начинать нужно с рассола.

В зависимости от степени чувствительности начальная доза может быть от 1 чайной ложки в день с её постепенным увеличением.

Такое простое, казалось бы, изменение в питании, как регулярное употребление квашеных продуктов, способно уже за несколько недель оказать ощутимое позитивное воздействие на ваше здоровье.

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Квашеный молодой редис

Для заквашивания можно использовать любимые специи, зелень. Я во все овощные закваски обязательно добавляю немного острого перца.

Ингредиенты:

  • Примерно 4 пучка молодого редиса на литровую банку
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ч ложки кориандра
  • 1 ч ложка зиры
  • 1/2 ч ложки острого перца
  • 5-6 веток кинзы
  • пол литра фильтрованной воды
  • 1 ст ложка нейодированной каменной соли

Процесс:

Редис помыть, порезать на половинки. Уложить в банку вместе с зеленью.

Воду нагреть до примерно 30С, добавить соль, перемешать и подождать до её растворения. Туда же добавить кориандр, зиру, чеснок, острый перец и разбить в блендере до однородной консистенции. Если ваш блендер средней мощности, специи лучше предварительно перемолоть.

Залить редис рассолом, накрыть марлей или полотенцем и оставить при комнатной температуре в прохладном несолнечном месте на 3-5 дней.

Раз в день редис нужно перемешивать, чтобы выпустить углекислый газ, который образуется в процессе заквашивания.

Редис можно пробовать уже через 2 дня. Он будет готов, когда достигнет оптимальной, на ваш вкус, кислоты. Редис может быть малосольным, как огурцы или кислым.

По готовности его нужно закрыть крышкой и убрать в холодильник. При холодной температуре процесс заквашивание замедлится, но все же продолжится в вялотекущей режиме.

Хранить такие овощи в холодильнике можно до полугода.

Будьте здоровы!

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2017/05/rediska.jpg 918 900 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2017-05-05 10:23:382020-05-22 12:44:00Молодой квашеный редис — простое изменение в питании для значительных изменений в здоровье
2 ответы
  1. Валентина
    Валентина говорит:
    11 мая, 2017 в 14:26

    Здравствуйте, Юля! Огромное Вам спасибо за Ваш труд. Я квашу редис по Вашему рецепту для квашения корнеплодов. Очень нравится. Надо еще этот рецепт попробовать.

    Ответить
  2. Екатерина
    Екатерина говорит:
    24 мая, 2017 в 22:37

    Спасибо огромное, Юля, за ваши статьи и рецепты. 

    Было бы интересно ваше мнение о таких грибах как "кефирный" и, так называемый "рисовый" гриб. В качестве напитка употребляю рисовый гриб, а вот кефирный часто простаивает без дела, т.к. на козьем молоке кефир получается очень… специфическим . А коровье не пьем. Слышала что этими грибами можно квасить овощи. Что Вы об этом знаете? Есть ли смысл? И И какие микроорганизмы присутствуют в заквашеных этими грибами овощах? Может быть у вас есть рецепты? 

     

    Ответить

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]