• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Блог - Последние новости
Молодой квашеный редис и его воздействие на здоровье

Молодой квашеный редис — простое изменение в питании для значительных изменений в здоровье

05 мая, 2017/2 комментария/в Здоровье /от Юля Богданова

Мои рекомендации клиентам по налаживанию питания практически неизменно включают в себя регулярное употребление квашеных продуктов.

Эволюционно такие продукты были важной составляющей здоровой диеты за счет своего терапевтического воздействия на микрофлору кишечника, которая очень важна для нашего здоровья.

Квашеные продукты – источник живых дружественных микроорганизмов, которые:

  • регулируют наш вес – с 80% точностью наличие избыточного веса можно определить по составу микрофлоры. Поэтому на курсе “В здоровом теле здоровый вес!” мы едим квашеное и учимся квасить!
  • регулируют воспалительные процессы
  • обеспечивают иммунную защиту
  • синтезируют витамины
  • играют важную роль в усвоении и синтезе питательных веществ
  • производят нейромедиаторы, регулирующие наше настроение и психическое здоровье

При этом, не стоит ограничиваться квашеной капустой – вариантов квашеных и ферментированных продуктов множество. Это могут быть напитки, разнообразные овощи, зелень, фрукты и ягоды.

Я люблю со сменой сезона менять репертуар квашеных продуктов. Сейчас пришла очередь редиса. На картинке – начало процесса. По мере заквашивания она будет отдавать свой яркий цвет рассолу и приобретет однородный розоватый цвет.

Сделайте шаг к свободе от еды, спокойной здоровой сытости и стройной талии с моим бесплатным мастер-классом “Оптимальный сахар и инсулин: 3 действенных стратегии”

Рассол не стоит выливать. Его можно использовать для закваски следующей партии овощей, что ускорит процесс закваски.

Его также можно пить небольшими порциями. Это особенно актуально для людей с нарушениями функции кишечника, которые плохо переносят клетчатку из овощей. В таком случае начинать нужно с рассола.

В зависимости от степени чувствительности начальная доза может быть от 1 чайной ложки в день с её постепенным увеличением.

Такое простое, казалось бы, изменение в питании, как регулярное употребление квашеных продуктов, способно уже за несколько недель оказать ощутимое позитивное воздействие на ваше здоровье.

Квашеный молодой редис

Для заквашивания можно использовать любимые специи, зелень. Я во все овощные закваски обязательно добавляю немного острого перца.

Ингредиенты:

  • Примерно 4 пучка молодого редиса на литровую банку
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ч ложки кориандра
  • 1 ч ложка зиры
  • 1/2 ч ложки острого перца
  • 5-6 веток кинзы
  • пол литра фильтрованной воды
  • 1 ст ложка нейодированной каменной соли

Процесс:

Редис помыть, порезать на половинки. Уложить в банку вместе с зеленью.

Воду нагреть до примерно 30С, добавить соль, перемешать и подождать до её растворения. Туда же добавить кориандр, зиру, чеснок, острый перец и разбить в блендере до однородной консистенции. Если ваш блендер средней мощности, специи лучше предварительно перемолоть.

Залить редис рассолом, накрыть марлей или полотенцем и оставить при комнатной температуре в прохладном несолнечном месте на 3-5 дней.

Раз в день редис нужно перемешивать, чтобы выпустить углекислый газ, который образуется в процессе заквашивания.

Редис можно пробовать уже через 2 дня. Он будет готов, когда достигнет оптимальной, на ваш вкус, кислоты. Редис может быть малосольным, как огурцы или кислым.

По готовности его нужно закрыть крышкой и убрать в холодильник. При холодной температуре процесс заквашивание замедлится, но все же продолжится в вялотекущей режиме.

Хранить такие овощи в холодильнике можно до полугода.

Будьте здоровы!

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2017/05/rediska.jpg 918 900 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2017-05-05 10:23:382020-05-22 12:44:00Молодой квашеный редис — простое изменение в питании для значительных изменений в здоровье
2 ответы
  1. Валентина
    Валентина говорит:
    11 мая, 2017 в 14:26

    Здравствуйте, Юля! Огромное Вам спасибо за Ваш труд. Я квашу редис по Вашему рецепту для квашения корнеплодов. Очень нравится. Надо еще этот рецепт попробовать.

    Ответить
  2. Екатерина
    Екатерина говорит:
    24 мая, 2017 в 22:37

    Спасибо огромное, Юля, за ваши статьи и рецепты. 

    Было бы интересно ваше мнение о таких грибах как "кефирный" и, так называемый "рисовый" гриб. В качестве напитка употребляю рисовый гриб, а вот кефирный часто простаивает без дела, т.к. на козьем молоке кефир получается очень… специфическим . А коровье не пьем. Слышала что этими грибами можно квасить овощи. Что Вы об этом знаете? Есть ли смысл? И И какие микроорганизмы присутствуют в заквашеных этими грибами овощах? Может быть у вас есть рецепты? 

     

    Ответить

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Обмен веществ

  • Гормональный баланс
  • Инсулин
  • Солевой баланс
  • Углеводный обмен
  • Уровень сахара в крови
  • Эстроген

Здоровый вес

  • Здоровое питание
    • про диеты
  • физическая активность

Здоровое дыхание

  • Дыхательные тренировки

Мероприятия

  • Вебинары и мастер-классы
  • Видео
  • Гормональная перезагрузка
  • Конференции
  • Учебные курсы

Рецепты

  • Вкусные подарки
  • Гарнир
  • Главное блюдо
  • Десерт
  • Завтрак
  • Заготовки
  • Закуски
  • Напитки
  • Рецепты весной
  • Рецепты зимой
  • Рецепты летом
  • Рецепты осенью
  • Салат
  • Соус
  • Суп

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Поддержка и развитие сайтов, поисковое продвижение, аналитика
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх
Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

Вероятнее всего, причина - нарушение регуляции сахара в крови. Узнайте в течение пары минут с помощью небольшого теста!

Ответьте "да" или "нет" на вопросы анкеты, чтобы узнать, оптимальна ли ваша регуляция сахара в крови! Результаты моментально получите по почте!

Вы часто чувствуете усталость, особенно после обеда и ужина?
Вам сложно концентрироваться?
Вы можете охарактеризовать свой процесс мышления, как прерывистый, неясный?
Вы часто злитесь и раздражаетесь?
Вы часто испытываете сильное желание съесть что-то сладкое или крахмалистое, как конфеты, булочки, тортики, макароны, хлеб?
У вас есть тенденция “отрываться” на сладком и мучном?
У вас появляется нервозность, тревожность, раздражительность, трясущиеся руки, если вы пропускаете прием пищи или не перекусываете?
Вы легко набираете вес и сложно теряете?
У вас есть лишний вес по сравнению с идеальным, даже если это 5 кг?
Если вы — мужчина, есть ли у вас выпирающий живот или жировые отложения на боках талии?
Если вы женщина, сконцентрирован ли ваш лишний вес в районе живота и выше, в отличие от бедер и ног?
Вы часто мочитесь или испытываете необъяснимую жажду?
У вас повышенное давление (выше, чем 140/90) или вы принимаете медикаменты для снижения давления?
Есть ли вы у вас диагноз диабета 2-го типа или сердечно-сосудистого заболевания?

 

Введите имя и email для отправки результата:

Ваше имя (обязательно)
Ваш email для отправки результата теста (обязательно)
clock.png

Time is Up!