• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Десерт3 / Тарт с чайно-кокосовым кремом под нежным шоколадным соусом...
Тарт с чайно-кокосовым кремом под шоколадным соусом

Тарт с чайно-кокосовым кремом под нежным шоколадным соусом

17 апреля, 2015/2 комментария/в Десерт, Рецепты весной, Рецепты для здорового питания, Рецепты зимой

Испекла мужу-5-дней-в-неделю-вегану тортик на день рождения, и параллельно отмечаю годовщину со дня изготовления своего первого тортика без яиц и сливочного масла!

Этот привлек меня, прежде всего, своим божественным цветом. Не скажу, что он является полноценным эквивалентом произведений французского кондитерского искусства, но он:

  • очень презентабельный
  • с отличной консистенцией и вкусом коржа, что выгодно отличает его от многих сыроедческих тортиков
  • предлагает отличное сочетание насыщенного шоколадного коржа и достаточно нейтрального и нежного чайного мусса
  • готовится совсем недолго относительно своих печеных собратьев
  • дает отличную базу в виде растительного заварного крема для дальнейших экспериментов со вкусами – например, с ягодными наполнителями вместо чайного (план – сделать насыщенные вишневые тарталетки по этому принципу в ближайшее время!)

Одним словом, стоит поиска и покупки некоторых своих довольно редких и недешевых ингредиентов, как чай матча, например, о пользе которого не так давно писала Юля Корнева на своем отличном ресурсе LiveUp.

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

DPD_481

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Тарт с заварным чайно-кокосовым кремом под нежным шоколадным соусом

Адаптировано из Amy Chaplin

Ингредиенты:

Заварной крем:

  • 4 стакана воды
  • 2 стакана кокосовой стружки
  • 2/3 стакана кешью замоченных на 2-6 часов или кедровых орехов (кедровые не нуждаются в замачивании)
  • 4 чайной ложки хлопьев агар-агара (желирующая вытяжка из водорослей)
  • 6-7 столовых ложек кленового сиропа или любого другого – агавы, топинамбур
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 2-3 столовых ложки порошка матча

Корж:

  • 1 стакан миндальной крошки (можно сделать самим, размолов в блендере или кофемолке стакан миндальных орехов)
  • 1 1/3 стакана овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана кокосовой стружки
  • 1/3 стакана рисовой муки
  • 1/2 чайной ложки морской нерафинированный соли
  • 3 столовых ложки кокосового масла
  • 2 столовых ложки сиропа на выбор или меда
  • 3 столовых ложки порошка какао
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции

Шоколадный соус:

  • 1 стакан кокосового молока, из того, что приготовили для заварного крема
  • 1/3 стакана очищенных от косточки фиников (очень важно, чтобы финики были мягки и пластичные и нравились вам на вкус в сыром виде)
  • 3 столовых ложки какао-порошка
  • 1 столовая ложка лимонного сока или 1/4 стакана замороженной вишни без косточек (можно заменить и другими ягодами)

Процесс:

Корж:

В блендере перемолоть в муку овсянку, кокосовую стружку и миндаль. Переложить в миску и вмешать рисовую муку, смесь из кленового сиропа, соли, ванильной эссенции и кокосового масла. Смесь должна легко формироваться в шар и быть нелипкой. Дать отдохнуть 10-15 минут и распределить тонким слоем по форме для тарта, желательно с разъемными бортами и оставить охлаждаться в холодильнике.

Заварной крем:

Воду с добавлением кокосовой стружки и кедровых орехов взбивать в блендере на максимальной скорости несколько минут до однородной консистенции.

Процедить смесь через марлю или через специальный мешок для процеживание орехового молока (остатки можно высушить и разбить в блендере – получится кокосовая мука, которую можно использовать в выпечке).

1 стакан молока из 4 отложить для приготовления шоколадного соуса. В оставшиеся 3 стакана добавить кленовый сироп и ванильную эссенцию, вмешать агар-агар, довести до кипения и оставить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки 3-4 минуты.

Дать крему остыть 5-10 минут, перелить в блендер и взбить с чаем матча до получения красивого однородного зеленого цвета. (ВАЖНО: добавляйте чайный порошок понемногу, чтобы добиться оптимального вкуса – в бОльшем, чем надо количестве он может дать горьковатый вкус). Оставить остывать, но не более чем на 10-15 минут, иначе может принять форму вашего блендера)).

DPD_479

В корж аккуратно вылить кокосово-чайный крем и при необходимости распределить равномерно силиконовой лопаткой, оставить застывать в холодном месте. Пока крем застывает, сделать шоколадный соус.

Шоколадный соус:

В блендере на большой скорости перемешать кокосовое молоко с финиками, какао-порошком и лимонным соком или вишней.

Подавать косово-чайный тарт, щедро поливая шоколадным соусом!

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2015/04/DPD_482.jpg 667 916 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2015-04-17 10:09:372019-04-10 07:15:15Тарт с чайно-кокосовым кремом под нежным шоколадным соусом
2 ответы
  1. Елена
    Елена говорит:
    23 апреля, 2015 в 18:18

    АААА супер обожаю матча!!! скупаю как сумасшедшая все с матчой))) буду повторять!!

    Ответить
    • Author
      Author говорит:
      23 апреля, 2015 в 20:29

      Ура!!! Удачи! PS матча-наполнитель обязательно пробуйте в процессе – у меня в первый раз получилось горьковато, хотя, возможно, это ощущение возникло оттого, что я только начинающий любитель матча)))

      Ответить

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]