• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Главное блюдо3 / “Спагетти” из кабачков в огуречно-укропном соусе...
Спагетти из кабачков под огуречным соусом

“Спагетти” из кабачков в огуречно-укропном соусе

29 июля, 2014/0 Отзывы/в Главное блюдо, Рецепты для здорового питания, Рецепты летом

Огурцы не завязываются, кабачки гниют, горошек не всходит – погода, природа, семена или недостаток внимания, бОльшая часть которой этим летом оттягивают на себя мелкие, – разнообразные невзгоды напали на мамины грядки в этом году.

Погода вполне приложила руку – ночи до середины июля были настолько холодные, что даже местная Федькина лужа (не особенно глубокая, как можно понять из названия) долго и упрямо сохраняла освежающую температуру.

Спагетти из кабачков под огуречным соусом

От расстройства огурцы были безжалостно выкорчеваны и только тогда на них при случайном осмотре обнаружилось множество завязей с нежными примерно сантиметровыми . (вздох) Побежали проверять кабачки – не отступил ли процесс гниения?

Спагетти из кабачков под огуречным соусом

В общем, кабачки выкорчевывать не стали, и правильно сделали – поперли они, кабачки, как обычно, резко и энергично, хоть и с опозданием. Жизнь наладилась, когда стало понятно, что и в этом году будет время, когда урожай кабаков превысит все мыслимые возможности их поедания и заготовки.

Спагетти из кабачков под огуречным соусом

Наконец-то дошли руки попробовать популярнейший в среде американских кулинарных блоггеров “спагетти” из кабачков. Называются они так из-за вида – с помощью овощечистки с зубчиками порезаны, как длинные макаронины. А по сути – это салат из малосольных кабачков под соусом, фантазировать с которым можно до бесконечности.

Начала я отсюда – с соуса зеленой богини. Тут же закончила. так как в наших сельских рязанских краях половиной ингредиентов и не пахнет. Зато очень устойчиво пахнет укропом, половина которого ушла в цвет, а органично дополняется этот запах видом многочисленных огурцов, которые поперли синхронно с кабачками.

Спагетти из кабачков под огуречным соусом

Так что нашла более подходящую основу для соуса. Получилось отражение сезона и местности, которое узнаешь по запаху – от укропа до свежего подсолнечного масла…

Спагетти из кабачков под огуречным соусом

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Спагетти из кабачков под огуречным соусом

Ингредиенты:

  • 2-3 небольших молодых кабачка (500-700 грамм)
  • Горсть сырого миндаля
  • Щепотка соли

Соус

  • 1 огурец среднего размера
  • 1 авокадо
  • 3 зубчика молодого чеснока
  • 2 столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла
  • Сок половины лимона или больше по вкусу
  • Небольшой пучок укропа
  • Небольшой пучок петрушки

Процесс:

  1. Кабачки (чем моложе, тем лучше) нарезать длинными тонкими полосками – удобнее всего с помощью овощерезки с небольшими зубчиками, посолить немного и оставить на полчаса. (P.S. Подобные овощерезки продаются во многих супермаркетах или в небольших специализированных магазинах посуды и резать ими здорово и другие овощи – морковку и свеклу, например)
  2. Миндаль поджарить на сухой сковороде в течение 2-3 минут, до светло-коричневых бочков, время от времени переворачивая и оставить подсыхать.
  3. Для соуса все ингредиенты, кроме зелени – огурец, авокадо, чеснок, масло и лемон смешать в блендере до однородной консистенции. Укроп и петрушку мелко порубить, и добавить 2/3 к соусу, сохранив остальное для подачи.
  4. Кабачки выложить в дуршлаг, промыть под холодной водой и отжать жидкость, стараясь не помять “макаронины” в процессе.
  5. В большой миске перемешать “макароны” с соусом,  выложить горкой, сверху посыпать зеленью и орехами.
https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2014/07/DPP_350.jpg 640 960 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2014-07-29 12:18:402019-06-14 14:40:41“Спагетти” из кабачков в огуречно-укропном соусе
0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]