• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Вкусные подарки3 / Съедобные подарки 2.0: нежные трюфели с фундуком в клубничной “пыли”...
Шоколадные трюфеля с фундуком в клубничной “пыли”

Съедобные подарки 2.0: нежные трюфели с фундуком в клубничной “пыли”

10 декабря, 2014/0 Отзывы/в Вкусные подарки, Десерт

Как всегда, незаметно подкрались НГ праздники и я продолжаю прошлогоднюю рубрику съедобных подарков.

Еда для большинства людей – один из источников приятных эмоций в жизни, а приятные эмоции – обязательное условие физического здоровья, что подтверждают многие клинические исследования. Поэтому съедобные подарки несут двойную дозу приятных эмоций – как подарок и как вкусная еда.

А получить максимум удовольствия даже от одного маленького  трюфеля можно совместив его поедание с небольшой медитацией – убрать подальше телефон, закрыть глаза, сосредоточиться на процессе еды и ощущениях – почувствовать вкус и аромат каждого кусочка и расслабиться в текущем приятном моменте… Среди приятных побочных эффектов осознанного процесса еды – меньше съедаемых калорий и больше удовлетворения – об этом интересно рассказывает известный буддийский монах в книге “Savour: Mindful Eating Mindful Life”.

В общем, дарите вкусные подарки и ешьте их осознанно!

DPD_398

Первыми – нежные и очень ароматные трюфели, которые запросто осчастливят в качестве НГ подарка практически любого! Растительные, конечно)

DPD_402

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Шоколадные трюфели с фундуком в клубничной “пыли”

Вариаций наполнителей и обсыпки может быть множество, лучший ориентир – ваш вкус и наличие на кухне. Сегодняшний навеян был недавней покупкой в нежно любимом кооперативе “Народное Здоровье”. Их небольшой, но очень интересный магазин находится на Октябрьском Поле, совсем недалеко от меня – никогда не знаешь, что найдешь там,  и в этом заключается его большая прелесть! В последний приезд меня угораздило понюхать только что завезенную сублимированную клубнику и уйти без нее уже не смогла, хоть и не представляла еще, как бы с наибольшей эффективностью использовать ее волшебные и насыщенные запах и вкус.

Несмотря на достаточно высокую стоимость за кг, покупка таких ягод вполне эффективна по соотношению вкуса, аромата и витаминов к объему – для трюфелей я использовала всего лишь половину купленного – 25 грамм. Зато вкуса и удовольствия – море, как и витаминов, которых в процессе сублимации сохраняется 95% от свежего продукта. Подробнее о процессе сублимации можно прочитать здесь. А выглядит клубника вот так.

DPD_403

Ингредиенты:

Основа

  • 200 грамм самого лучшего темного шоколада – тот, что вам нравится на вкус (лучше с содержанием какао не меньше 70%)
  • 150 грамм кокосового молока – в соотношении шоколад-молоко примерно 3/2
  • 1 столовая ложка меда или кленового сиропа

Наполнитель

  • примерно 8 столовых ложек сублимированной клубники или других сублимированных ягод, фруктов – смородина, клюква и т.д., размолотых до консистенции муки в кофемолке
  • пол стакана слегка поджаренного фундука, очищенного от кожуры

ps очень понравился “закулисный” вариант, который не вошел в съемку – с наполнителем в азиатском стиле:

  • 1 столовая ложка японского соегого соуса тамари
  • 1/2 столовой ложки сухого имбиря
  • кунжут для обсыпки

Процесс:

Шоколад мелко порубить и выложить в глубокую миску.

Клубнику размолоть в пудру в кофемолке.

Кокосовое молоко разогреть практически до закипания и залить им шоколад. Размешать – весь шоколад должен раствориться. Если растворился не весь, подержать еще пару минут на водяной бане, затем размешать до однородной консистенции. Вмешать 1/3 клубничной пудры.

Дать остыть и затвердеть – примерно 15 минут в холодильнике. Чайной ложкой, смоченной в теплой воде отковыривать немного шоколада и затем руками формировать трюфели-шарики. Если решили заморочиться с начинкой в виде фундука, самый удобный способ для меня – держа одну чайную ложку в левой руке, взять примерно половину шоколада и сверху положить орех. Второй ложкой, в правой руке зачерпнуть вторую порцию шоколада и накрыть ей орех. Слепить руками трюфель.

Остаток пудры высыпать на небольшой поднос и обвалять трюфели. По консистенции клубничная пудра получается не такая легкая и мелкая и в моем случае неравномерно скапливалась на трюфелях. В этом случае нужно пальцами распределить  клубничные скопления по всей площади трюфеля.

Хранятся трюфели достаточно долго (неделя вне холодильника с минимальной потерей вкусовых качеств), но цвет буквально на следующий день теряет яркость – так как пудра впитывается в шоколад.

Теги: трюфели, трюфели с фундуком
https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2014/12/DPD_400.jpg 667 1000 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2014-12-10 17:08:572021-09-21 15:47:07Съедобные подарки 2.0: нежные трюфели с фундуком в клубничной “пыли”
0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]