• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Главное блюдо3 / Чечевица в соусе “барбекю” с полентой и листьями молодой черемши...
Чечевица в соусе "барбекю" с полентой и листьями молодой черемши

Чечевица в соусе “барбекю” с полентой и листьями молодой черемши

25 марта, 2015/0 Отзывы/в Главное блюдо, Рецепты весной, Рецепты для здорового питания

Пока расслабляюсь и тружусь в поте лица одновременно – со своими ненаглядными детишками во время детских каникул, привожу без долгих рассказов рецепт по недавней теме питательных блюд из проростков в этот переходный авитаминозный период.

И напоминаю, что очень буду рада вашим вопросам по теме еды и её связи со здоровьем! Ну а если их не получу, в порыве оптимизма буду отвечать на один из многих собственных! :)

Блюдо получилось отличное – пророщенная чечевица в кисло-сладком соусе “практически-барбекю” с дымком, поверх дымящейся поленты, плюс украшающая вкус и вид молодая черемша с лимоном и оливковым маслом.

Чечевица в соусе "барбекю" с полентой и листьями молодой черемши

 

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Чечевица под соусом “барбекю” с полентой и листьями молодой черемши

Адаптировано из “The First Mess”

Я использовала здесь 2 вида чечевицы – специальную зеленую для проращивания вот отсюда, и черную – белугу магазинную, плюс горох маш для разнообразия. Все они проращиваются буквально за несколько часов. Для гарантированного результата чечевицу лучше покупать специальную для проращивания, однако, если такой нет поблизости, можно поэкспериментировать и с обыкновенной, главное условие – она должна быть цельной, не молотой, не очищенной, как, например, белая индийская чечевица. Если хочется прорастить, но не хочется экспериментировать с магазинной чечевицей, можно полностью заменить чечевицу легко проращиваемым машем.

Еще один достаточно ключевой ингредиент рецепта – копченая паприка, которая и придает соусу характерный вкус с “дымком”. Это достаточно популярная, особенно, в Испании и Венгрии специя. Сейчас, если не ошибаюсь продается во многих супермаркетах и в Азбуке Вкуса – если есть возможность, очень советую купить для пробы.

Ингредиенты:

соус “барбекю”

  • 1 столовая ложка оливкового или топленого сливочного масла
  • 1 средняя луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 1/2 чайной ложки нерафинированной морской соли
  • 1/2 чайной ложки острого перца
  • 1 чайная ложка молотой желтой горчицы (или горчичного порошка)
  • 3/4 чайной ложки копченой паприки
  • 1 1/2 стакана помидоров в собственном соку, слегка размельченных в блендере
  • 2 столовых ложки яблочного уксуса
  • 2-3 столовых ложки (по вкусу) кленового сиропа или меда

все остальное

  • 1 1/2 стакана чечевицы или смеси нескольких видов чечевицы, маша
  • 2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки морской нерафинированный соли
  • 1 стакан полеты или кукурузной крупы
  • 4 1/5 – 5 стаканов овощного бульона или воды
  • 1/2 чайной ложки нерафинированный морской соли
  • По желанию 1/2 стакана тертого пармезана или
  • большой пучок листьев молодой черемши
  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
  • 1 столовая ложка или больше по вкусу лимонного сока
  • щепотка морской нерафинированной соли

Процесс:

Чечевицу или маш промыть и замочить в фильтрованной воде комнатной температуры на 2-3 часа. Переложить в марлю или тонкое кухонное полотенце и выложить на все дно дуршлага. Дуршлаг положить на контейнер или миску, куда будет сливаться вода, так, чтобы чечевица была влажной и со всех сторон “проветривалась”. Поливать 2 раза в день и проверять появление белых отростков. Залить водой, добавить соль, довести до кипения и варить чечевицу на медленном огне 10-15 минут. По желанию по готовности немного размять толкушкой так, чтобы остались целые кусочки.

Лук и чеснок мелко порезать. Лук пассеровать в оливковом масле на медленном огне с добавлением щепотки соли до прозрачности. Добавить чеснок и пассеровать еще 2-3 минуты. Добавить острый перец, горчицу, и паприку и пассеровать еще пару минут. Влить томатную смесь и готовить на медленном огне 10-15 минут. За 2-3 минуты до конца добавить яблочный уксус и кленовый сироп или мед. Тщательно перемешать, попробовать на вкус и довести до оптимального сочетания кислоты, сладости и соли. Выложить в соус чечевицу: либо с водой, в которой она варилась либо без – по консистенции должна получиться жидковатая масса.

Полету высыпать в кипящий подсоленный бульон/воду, веничком перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Варить на медленном огне, часто помешивая 20-30 минут –  в зависимости от типа крупы.

Черемшу помыть и высушить, отделить листья от светлых стеблей. Стебли можно использовать в салатах, супах, несладких смузи. В сковороду добавить масло и 2-3 столовых ложки воды. Выложить листья черемши и в сковороду и на медленном огне подержать несколько минут, пока листья завянут. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать солью.

Выложить на тарелку поленту, сверху чечевицу в соусе и листья черемши.

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2015/03/DPD_468.jpg 667 1000 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2015-03-25 12:31:572019-04-10 07:35:26Чечевица в соусе “барбекю” с полентой и листьями молодой черемши
0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]