В последнее время я организую себя на регулярную публикацию рецептов! Несложных, сезонных, питательных и симпатичных!
Недавно получила вдохновение как раз для подобного рецепта из приложения Юлии Корневой, основателя ресурса LiveUp о здоровье и долглетии, c которой мы дружим уже несколько лет.
Если вы пока не знакомы, очень рекомендую! В своем блоге LiveUp Юля пишет статьи о полезном питании, вопросах здорового образа жизни.
А еще Юля создала приложение “LiveUp Рецепты» — для того, чтобы вдохновлять других готовить вкусные, полезные и простые блюда из растительных продуктов.
“Чем больше растений мы едим, тем выше наши шансы на счастливую, долгую жизнь без болезней, а как побочный эффект — на стройность, красоту и бодрость,“ — говорит Юля. И я с ней в этом совершенно согласна!
Приложение Live up! состоит из рецептов на основе растительных ингредиентов с минимальным количеством промышленно обработанных продуктов и сахара.
Главные ингредиенты – свежие овощи, зелень, фрукты, необработанные крупы, бобовые, полезные нерафинированные жиры, безопасные подсластители, необработанная соль и специи.
Могу сказать по собственному опыту: пользоваться приложением очень удобно.
Рецепты можно сортировать с помощью разных фильтров – вегетарианские, веганские, без сахара, без глютена, без молочных продуктов, подходящие для детей, сыроедческие и по используемым ингредиентам.
Рецептами можно делиться с друзьями по почте или в социальных сетях, а чтобы облегчить процесс покупок, список ингредиентов можно отправить на почту.
Процесс приготовления разделен на этапы; можно нажать на этап, чтобы отметить его как выполненный.
Новые рецепты блюд добавляются регулярно. Есть ряд рецептов в азиатском стиле, так как последние несколько лет Юля живет в Сингапуре.
Рекомендую попробовать!
А я хочу поделиться рецептом салата из свежего огурца, редиса и кабачка, состав которого можно корректировать в зависимости от доступного овощного ассортимента. Это то блюдо, которое можно приготовить быстро и при этом достигнуть отличного вида и вкуса!
Салат из огурцов, редиса и кабачка с кунжутом
Я не удержалась и немного отошла от рецепта — воспринимаю процесс приготовления как творчество.) И вы можете придать салату индивидуальный вид и вкус!
Заменила белые кунжутные семечки на черные (для контраста с овощами))), добавила немного зелени — у меня был тархун, — в соус добавила острого перца и поджаренного кумина.
Здесь можно также использовать различные сезонные овощи, такие как морковь, редька, кольраби, экспериментировать со специями, маслом.
Ингредиенты:
Салат
- 1 огурец
- 2-3 редиски
- 1/2 молодого кабачка с тонкой кожей
- Зелень по желанию и вкусу
Соус
- Сок из половины лимона
- 1 ст ложка нерафинированного кунжутного масла
- щепотка нерафинированной соли
- по желанию — щепотка острого перца и 1/2 чайной ложки кумина
Процесс:
Огурец, редис и кабачок нарезать тонкими лентами с помощью ножа для очистки овощей или мандалины. Зелень мелко порубить.
Из лимона выжать сок. На сухой сковороде поджарить кумин, растолочь в ступке или просто использовать молотый.
Соединить лимонный сок, масло, перец и кумин, тщательно перемешать.
На сухой сковороде поджарить кунжутные семечки — до появления аромата или золотистого цвета (если используете белые).
В овощи вмешать зелень, влить соус, разложить по тарелкам и посыпать солью.
Если у вас, как у меня, овощи будут очень тонкими, тто рекомендую сначала красиво разложить их по тарелкам, а потом сверху побрызгать соусом — так лучше сохранится их форма!
Будьте здоровы!