Салат из огурцов, редиса и кабачка с кунжутом – из приложения “LiveUp Рецепты”!

В последнее время я организую себя на регулярную публикацию рецептов! Несложных, сезонных, питательных и симпатичных!

Недавно получила вдохновение как раз для подобного рецепта из приложения Юлии Корневой, основателя ресурса LiveUp о здоровье и долглетии, c которой мы дружим уже несколько лет.

Если вы пока не знакомы, очень рекомендую! В своем блоге LiveUp Юля пишет статьи о полезном питании, вопросах здорового образа жизни.

А еще Юля создала приложение “LiveUp Рецепты”  – для того, чтобы вдохновлять других готовить вкусные, полезные и простые блюда из растительных продуктов.

“Чем больше растений мы едим, тем выше наши шансы на счастливую, долгую жизнь без болезней, а как побочный эффект – на стройность, красоту и бодрость,“ – говорит Юля. И я с ней в этом совершенно согласна!

Приложение Live up! состоит из рецептов на основе растительных ингредиентов с минимальным количеством промышленно обработанных продуктов и сахара.

Главные ингредиенты – свежие овощи, зелень, фрукты, необработанные крупы, бобовые, полезные нерафинированные жиры, безопасные подсластители, необработанная соль и специи.

Могу сказать по собственному опыту: пользоваться приложением очень удобно.

Рецепты можно сортировать с помощью разных фильтров – вегетарианские, веганские, без сахара, без глютена, без молочных продуктов, подходящие для детей, сыроедческие и по используемым ингредиентам.

Рецептами можно делиться с друзьями по почте или в социальных сетях, а чтобы облегчить процесс покупок, список ингредиентов можно отправить на почту.

Процесс приготовления разделен на этапы; можно нажать на этап, чтобы отметить его как выполненный.

Новые рецепты блюд добавляются регулярно. Есть ряд рецептов в азиатском стиле, так как последние несколько лет Юля живет в Сингапуре.

Рекомендую попробовать!

А я хочу поделиться рецептом салата из свежего огурца, редиса и кабачка, состав которого можно корректировать в зависимости от доступного овощного ассортимента. Это то блюдо, которое можно приготовить быстро и при этом достигнуть отличного вида и вкуса!

Салат из огурцов, редиса и кабачка с кунжутом

Я не удержалась и немного отошла от рецепта – воспринимаю процесс приготовления как творчество.) И вы можете придать салату индивидуальный вид и вкус! 

Заменила белые кунжутные семечки на черные (для контраста с овощами))), добавила немного зелени – у меня был тархун, – в соус добавила острого перца и поджаренного кумина.

Здесь можно также использовать различные сезонные овощи, такие как морковь, редька, кольраби, экспериментировать со специями, маслом.

Ингредиенты:

Салат

• 1 огурец
• 2-3 редиски
• 1/2 молодого кабачка с тонкой кожей
• Зелень по желанию и вкусу

Соус

• Сок из половины лимона
• 1 ст ложка нерафинированного кунжутного масла
• щепотка нерафинированной соли
• по желанию – щепотка острого перца и 1/2 чайной ложки кумина

Процесс:

Огурец, редис и кабачок нарезать тонкими лентами с помощью ножа для очистки овощей или мандалины. Зелень мелко порубить.

Из лимона выжать сок. На сухой сковороде поджарить кумин, растолочь в ступке или просто использовать молотый.

Соединить лимонный сок, масло, перец и кумин, тщательно перемешать.

На сухой сковороде поджарить кунжутные семечки – до появления аромата или золотистого цвета (если используете белые).

В овощи вмешать зелень, влить соус, разложить по тарелкам и посыпать солью.

Если у вас, как у меня, овощи будут очень тонкими, тто рекомендую сначала красиво разложить их по тарелкам, а потом сверху побрызгать соусом – так лучше сохранится их форма!

Будьте здоровы!