Чай из чаги — суперфуда, которому нет равных

Небольшое лирическое вступление перед рассказом  о чаге…

В последнее время меня преследует идея ближе узнать сообщество специалистов в России, которые в своей практике используют так называемые “нетрадиционные” методы оздоровления (на самом деле, они-то и есть самые что ни на есть традиционные, так как с успехом использовались тысячелетиями) различных форматов — йоготерапия, ароматерапия, китайская медицина, дыхательные практики, нутрициология…

Я очень хочу расширить свое профессиональное пространство, а также рассказать о таких  людях и методах, которые они используют, на страницах этого блога!

В связи с этим хочу обратиться с просьбой/предложением ко всем, кто читает блог:

• отзовитесь, если вы сами что-то подобное практикуете
• поделитесь контактом, если вы использовали таких специалистов и вам понравился эффект
• позовите на мероприятие/мастер-класс подобных людей, если такие есть

А я отвечу вам искренней благодарностью и интересными постами!!!

---

Вот уже пару недель на моем столе лежит кусок чаги — знакомого всем с детства гриба-нароста, который растет на березах. Купила я его из любопытства на рязанском рынке — давно уже пытаюсь подступиться к местным лечебным травкам, грибам. И вот наконец дошли до него руки — пишу статью, а рядом чашка с ароматным чаем из чаги!)

P.S.  А еще я очень хочу пообщаться с теми, кто владеет темой лекарственных трав и грибов, заготавливает их. Если среди читателей или ваших знакомых такие люди есть, очень рада буду познакомиться и пообщаться! А еще теперь мечтаю самостоятельно собрать чагу — а вдруг какой-нибудь специалист пригласит поучаствовать в процессе!!!

Итак, возвращаясь к чаге, это гриб-паразит, который является, как все грибы, чем-то средним между животным и растением. За её целебные свойства чагу используют на протяжении тысячелетий — по информации авторов вот этой статьи, в течение более пяти тысяч лет. С началом научных исследований её свойств связана любопытная история, которую я встречала в нескольких американских источниках и слышала вот в этом прекрасном подкасте об адаптогенах, к которым чага как раз относится. Не знаю, насколько это правда, а насколько легенда…

Адаптогены, или растения, которые помогают человеку лучше и быстрее приспособиться к стрессу окружающей среды, развить выносливость физическую и психическую, укрепить иммунитет, известны человеку давно. Одним из самых нашумевших представителей этих растений является китайский женьшень.

Так вот, в 50-е годы прошлого века ученые Советского Союза в  начале холодной войны получили задание найти местные аналоги китайского женьшеня, а в распоряжение для тестирования эффектов получили в пользование живых людей.

Тестировали ученые действие трав таким методом: помещали людей в лагеря, в условия невыносимого физического стресса и делили на группы — одной группе давали тестируемую травку, другой —  нет, и наблюдали за эффектом.

Первой в числе местных адаптогенов, которыми значительно повышали выживаемость среди участников эксперимента, оказалась розовая родиола, или золотой корень, произрастающая в Сибири, на Алтае и Дальнем Востоке. Чага со временем тоже вошла в число местных сокровищ.

О восстанавливающих, иммуностимулирующих свойствах чаги писал Солженицын в своем романе “Раковый корпус”. Именно использованию чаги приписывает он свою победу над раком. По преданиям, с помощью чаги преодолел рак губы Владимир Мономах.

В качестве лечебного средства чаги также принимают при:

• пониженной функции иммунной системы и связанных с ней заболеваниях
• заболеваниях желудочно-кишечного тракта
• диабете
• сердечно-сосудистых заболеваниях
• ряде раковых заболеваний

В принципе, использовать чагу можно при любом заболевании, так как противопоказаний, насколько я поняла из текстов, нет, а поддержание/укрепление иммунной системы необходимо для восстановления после любого заболевания.

За последние 40 лет для изучения свойств чаги было проведено множество научных исследований. Среди обнаруженных самых примечательных её свойств следующие:

• Чага содержит 215 различных фитохимических веществ — больше, чем какое-либо другое известное людям растение
• Содержание в чаге мощного антиоксиданта (супероксиддисмутаза — СОД) в 50 раз превышает его содержание в других лечебных грибах
• При употреблении в 300 раз повышается активность иммунных клеток — Т-киллеров

При этом, в отличие от многих растительных средств с мощными лечебными свойствами, в чаге:

• нет токсических веществ, что практически исключает вероятность передозировки. Так, финны со времен второй мировой войны используют чагу как заменитель кофе и употребляют на регулярной основы без каких-либо негативных побочных эффектов.

То есть этот гриб можно также использовать как суперфуд в повседневной жизни — например, регулярно пить в виде чая.

Чай из чаги

Этот чай — тонизирующий, иммуноукрепляющий напиток на каждый день. Он сделан по простейшей технологии приготовления этого гриба, при которой, правда, теряется часть его питательных свойств. О том, как приготовить напиток из чаги для максимального извлечения и сохранения питательных элементов, можно прочитать здесь.

По своей структуре чага напоминает кусок дерева, поэтому разрезать или разломить его на куски — непростая задача. Я нашла 2 способа приготовления, которые по-разному с ней справляются.

Способ 1

Взять целый гриб, залить фильтрованной водой, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 15 минут. Затем вынуть гриб, чай процедить и пить. Гриб же убрать в морозилку, так как его можно использовать еще несколько раз. Использовать его можно до тех пор, пока он дает чаю коричневую окраску.

Способ 2

Гриб замочить на 2-4 часа, затем потереть на терке. Часть убрать в морозилку для будущего использования, часть заварить, как описано выше.

Употребление

По вкусу чай из чаги весьма нейтральный, с достаточно тонким древесным запахом — то есть пить его весьма приятно. Лучше пить его в первой половине дня из-за мягкого тонизирующего эффекта.

Чтобы сделать его употребление еще приятней, можно добавить что-то по вкусу — молоко, мед, специи или даже превратить его в какао, как, например, автор блога My New Roots в своей одноименной кулинарной книге. Для этого она добавляет в чай такой же объем любого молока, какао и меда по вкусу.

По той же аналогии можно приготовить из такого чая летний лимонад. Для этого в теплый чай из чаги добавьте меда по вкусу, лимонного сока от щедрот, по желанию травки типа мяты или  тархуна, предварительно размяв их в ступке или с помощью деревянной толкушки или её аналога. В обоих видах этот чай с радостью выпьют и дети.

Лично я собираюсь попробовать приготовить чай со сливочным и кокосовым маслом по аналогии с bulletproof coffee, который регулярно пью последние полгода, а детей угостить “чаговым» какао!)

Будьте здоровы!