Крем-суп из моркови в тайском стиле и новые открытия по ненадоедающей теме детокса!

Кто про что…

А я читаю уже третью книгу про детокс!) Очень задела меня эта тема, особенно в свете ее несколько противоречивого восприятия общественностью – с одной стороны большой интерес, с другой раздражение и даже злость.

Пока сделала для себя следующие выводы/ открытия:

• несмотря на большое количество ругательных статей, авторами которых являются преимущественно представители традиционной западной медицины, их аргумент к неиспользованию программ/диет сводится, прежде всего, к тому, что их польза для здоровья и эффективность не доказана современными клиническими исследованиями. Однако, современная наука существует совсем недолго, а медицинские традиции, как например, китайская или аюрведа, существуют на протяжении тысячелетий и до сих пор продолжают поддерживать здоровье и достаточно успешно излечивать большинство населения планеты, у которой доступа к современной медицине просто нет. При этом многие “детокс”-процедуры настолько невинны (как, изменение диеты в пользу промышленно непереработанных продуктов на ограниченное время и бОльший ежедневный контроль за контакт с токсическими веществами), что риски представляются ниже, чем при принятии дозы аспирина.  
• далеко не все представители западного медицинского сообщества отвергают эффективность детокс диет/программ – например, стремительно растущая область функциональной медицины эти идеи принимает и рекомендует своим пациентам различные процедуры детокса от множества привычных  нам недомоганий начиная с головной боли, усталости, сезонных аллергий и заканчивая проблемами со стулом, избыточным весом, который не желает сбрасываться.
• — если хорошенько разобраться в источниках и ознакомиться со взглядами и методиками уважаемых представителей функциональной медицины, их общий совет – не следуйте радикальным методикам (если они, на ваш субъективный взгляд, такими кажутся) и слушайте свой организм по ходу дела. При этом процедуры не предлагают моментальных чудес, странных добавок, совсем не приуменьшают детокс функций печени – скорее через диету предлагают ей и другим органам пищеварительной системы дать некого рода отпуск и возможность на некоторое время перераспределить внимание между функциями пищеварения и очищения в пользу последнего.

Я, кстати, буду более подробно рассказывать об изученном по теме давно и недавно 24 февраля, в прекрасном Пракукинге, так что, если эта тема кажется интересной и достойной изучения/обсуждения, приходите – поговорим и приготовим!

По результатам изучения очень интересной статьи о косметике, как возможном источнике токсических веществ подчас более опасном, чем промышленные съедобные продукты с различными добавками, также сделала для себя несколько радостных открытий:

• по следам прекрасных рекомендаций по уходу за волосами натуральными средствами обнаружила, что ополаскиватель в виде стакана воды с 1 столовой ложкой яблочного уксуса приносит феноменальные результаты – блеск, который заметили даже окружающие и легкость расчесывания в разы превосходящая все более-менее натуральные покупные кондиционеры, которые пытаюсь использовать. Теперь яблочный уксус, как и кокосовое масло стоят в ванне, готовые к следующему использованию.
• подсмотрела вот такой прекрасный рецепт зубной пасты всего лишь из трех ингредиентов и полна решимости сегодня-завтра ее сделать и поэкспериментировать с применением (вот уже пару месяцев нахожусь под впечатлением от автора этого суперблога, которая смогла полностью отказаться от упаковки и мусора – мечтаю о том, что такой день придет когда-то и в мою жизнь! (правда, усилий пока не сособенно много прилагаю(()
• открыла для себя новый (или скорее забытый старый) подход к гигиене, поддерживать которую вот этот любопытнейший стартап предлагает через насаждение на поверхность кожи лица и рук бактерий (по аналогии с восстановлением микрофлоры кишечника), которые исторически выполняли функции поддержания в чистоте наш кожный покров, а мы бесчисленными моющими средствами прогнали с насиженных мест! ps особенно впечатлили основатели, один из которых не принимал душ и не мыл ни руки, ни голову аж 12 (!!!) лет и при этом, по словам автора статьи, выглядел и пах вполне гигенично))

Ну, и рецепт на закуску) О том, как любой самый обычный и не особенно вдохновляющий натуральный продукт можно трансформировать в очень вкусное, красивое блюдо!) Вполне даже тянет на часть праздничного стола, особенно если после него не сон, а активность предполагается. :)

Морковный крем-суп в тайском стиле

Ингредиенты:

• 1 кг морокови
• 1 луковица
• 1 ст ложка кокосового масла
• 3-5 см корня имбиря
• 1/2 чл куркумы
• 2 ст ложка пасты тамаринда если есть или можно заменить 2-4 столовыми ложками лимонного сока
• 1-1/2 острого тайского перчика (без зерен если не любите остроты)
• 5 стаканов воды
• 1 чайная ложка морской нерафинированной соли или 1.5 столовую ложку рыбного соуса по желанию
• 1/2 стакана очищенного слегка поджаренного арахиса

Для подачи:

• Горсть поджаренного почищенного и порубленного арахиса
• Листья кинзы или другая зелень

Процесс:

Лук мелко порезать, морковь помыть, почистить и порезать крупными кусками примерно одного размера. Имбирь почистить и мелко порубить или потереть.

Лук пассеровать в кокосовом масле на медленном огне с добавлением щепотки соли до прозрачности, затем добавить имбирь  с куркумой, подержать еще пару минут на медленном огне, добавить пасту тамаринда и пассеровать еще пару минут (если будете добавлять вместо нее лимонный сок, добавить его непосредственно в блендер).

Добавить в луковую смесь морковь, перемешать, влить горячую воду, добавить соль или рыбный соус, перчик и варить на медленном огне до готовности моркови – 20-30 минут в зависимости от размера кусков моркови.

В блендере соединить морковную смесь, арахис и лимонный сок, если используете его и довести до однородного кремообразного состояния. При необходимости довести до желаемой консистенции, добавив горячей воды. Добавить по вкусу соли ил кислоты в виде лимонного сока или пасты тамаринда.

Перед подачей посыпать рубленым арахисом и украсить листьями кинзы.