• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Правильное дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
    • Нутрициология
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню
Вы здесь: Домашняя страница1 / Рецепты для здорового питания2 / Рецепты осенью3 / Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута или секрет насыщенного вк...
Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута

Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута или секрет насыщенного вкуса

11 сентября, 2014/0 Отзывы/в Рецепты осенью, Суп

Равновесие!!! Чем больше читаю и размышляю, тем яснее понимаю – все строится именно на нем – от поддержания веса тела до относительно управляемого беспорядка в небольшой квартире с тремя детьми.

От безысходности решила почитать, как бы мне уместить все в квартире не выкинув на улицу детей ролики и школьные портфели, а также иметь возможность найти нужную вещь за разумный промежуток времени.

Книжку (очень рекомендую!) я до конца так и не прочитала (нужно, видимо сначала прочитать книжку о том, как доделывать ВСЕ до конца), но голову она мне прочистила здорово. Как заметил сам автор, практически вся ключевая информация находится во вступительной главе. Так и есть – читать детальное руководство по каждой комнате не понадобилось.

3 фундаментальных открытия (хотя, кажется, я все это знала, но скрывала от себя):

“Каждой вещи свой дом и сейчас” – по полу в общей комнате можно ходить

“Подобное к подобному” – знаешь, где искать usb-ридер для камеры (надеюсь, никогда больше в одной из 6 коробок с игрушками)

“Равновесие домашних материальных объектов” – обязательно, чтобы не вернуться в хаотичное прошлое через три дня

Равновесие достигается просто – покупаешь или приносишь домой вещь, отдай или утилизируй старую или неиспользованную – сразу! Очень простая и логичная мысль, повторенная в книге несколько десятков раз привела все-таки меня к действиям – вот уже две недели религиозно выполняю завет. Купила новые чешки – отнесла в социальный цент старые ботинки.

Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута

Самое сложное в новом очень симпатичном мне устройстве было примириться с мыслью о поддержания равновесия в библиотеке кулинарных книг. От щедрот ограничилась 30 самыми прекрасными экземплярами (остальные быстренько пристроила в хорошие руки) и… сразу же увидела новую – так давно ее ждала!  А за ней в списке пожеланий на амазоне оказалось еще 3…

Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута

Но равновесие важнее, поэтому книг не покупаю, пока не решу, от какой готова отказаться. А пока с интересом перечитываю хорошо забытое старое = новое. И нахожу много интересного. Этот сногосшибательный суп из помидоров, например – потому что пока помидорный сезон продолжается я полна решимости использовать его на полную катушку в преддверии добровольно “беспомидорной” зимы и весны. Кстати, недавно с некоторым удивлением узнала, что именно помидоры находятся в мире на первом месте по количеству продаж, а за ними – менеее удивительно – репчатый лук.

Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута

Секрет этого супа – медленная концентрация вкуса и аромата помидоров с помощью запекания. Процесс приготовления, как я люблю, незатейливый – с противня в кастрюлю, без бульона и тушения лука. Кроме того, это отличный, достаточно универсальный метод для концентрации вкуса в овощном супе, который можно использовать с цветной капустой, например – проверено (отлично!), с тыквой, морковкой и тд.

Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса "Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать". 

Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута

Адаптировано из “The Sprouted Kitchen”

Вяленые/запеченные помидоры очень вкусны и без супа. Если решите сделать помидоры для дальнейшего хранения, запекать их нужно немного дольше, до более высушенного состояния. Они отлично хранятся в банке с оливковым маслом, а вариантов их использования великое множество – от традиционной пасты до супов, салатов и просто в качестве закуски. Поэтому если вы взялись за это дело, очень рекомендую сделать сразу 2 противня.

Ингредиенты:

Суп

1 килограм помидоров (я в сентябре обычно покупаю сезонные “сливки” – появляются они ближе к осени и их вкус кажется мне самым настоящим и насыщенным)

средняя желтая луковица
небольшая головка чеснока
столовая ложка сухого или свежего розмарина
щедрая щепотка соли по вкусу
2 столовых ложки томатной пасты
1/2 стакана сметаны (по желанию) или молока – коровьего или растительного  – я использовала самодельное миндальное
1 чайную ложку меда по желанию

Крутоны из нута

В последнее врея под девизом гастрономического разнообразия экспериментирую с разными крутоно-подобными добавками для супа помимо традиционных хлебных, (пользуясь фактов, что с любыми крутонами мои дети съедят все). Нутовые   Нут для них лучше использовать самый крупный, который можно найти на рынке, в тех лавках, где продают сухофрукты или специи. Нут можно использовать и покупной, баночный, если сможете найти.

1/2 стакана сухого нута или 1 банку покупного, тщательно промытого и высушенного
1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
1/2 столовой ложки сухого розмарина
щепотка соли

Процесс:

Суп

Помидоры разрезать на 2 или 4 части (кусочки должны быть небольшими, чтобы быстрее провялиться в духовке) и выложить на противень на расстоянии не меньше пары сантиметров друг от друга. Туда же выложить луковицу почищенную и разрезанную примерно на четвертинки и головку чеснока, разрезанную вдоль на 2 половинки. Сбрызнуть оливковым маслом, как можно равномернее посыпать розмарином и солью. Запекать  (кроме чеснока!) в духовке при температуре 175С 1.5-2 часа или пока помидоры не уменьшатся в размере примерно на треть и не приобретут яркий насыщенный цвет. Запах вам тоже понравится! Чеснок вынуть через 40-50 минут или когда он приобретет красивую карамелизированную корочку, а затем маленькой чайной ложкой выковырять содержимое из затвердевшей кожуры. Отложить.

В глубоком сотейнике разогреть столовую ложку оливкового масла, добавить 2 столовых ложки томатной пасты (я гордо использовала пасту собственного приготовления!) Помешивая разогреть на медленном огне буквально пару минут. Теперь выгрузить в сотейник содержимое противня – запеченные помидоры, лук и чеснок и тушить на среднем огне, регулярно помешивая 2-3 минуты. Залить кипятком, примерно на 2 см выше помидоров, прикрыть крышкой и варить примерно 5 минут – чтобы вкусы и ароматы перемешались.

Снять с огня и осторожно размельчить блендером жо относительно однородной консистенции. Добавить сметаны, молока, если используете, просто разбавить горячей водой или оставить так, как есть. Попробовать – добавить по вкусу соли и/или 1 чайную ложку меда, если нужно сбалансировать излишнюю на ваш взгляд кислоту.

Разлить по мтарелкам, сверху выложить крутоны из нута и листик свежего базилика.

Крутоны

Нут сварить, слить воду и остудить на противне, чтобы он немного подсох. Добавить соль, розмарин и масло и аккуратно перемешать. Выпекать в духовке, разогретой до 200С около 45 минут – до красивой хрустящей корочки. Чтобы нут был хрустящим, важно хорошо его просушить, не переборщить с маслом и дать крутонам перед употреблением высохнуть.

 

https://yulyabogdanova.com/wp-content/uploads/2014/09/DPD_195.jpg 667 790 Юля Богданова /i/logo.png Юля Богданова2014-09-11 14:31:252019-04-10 11:23:40Суп из запеченных помидоров с крутонами из нута или секрет насыщенного вкуса
0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

banner_book

banner_zvonok

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Сайт, поддержка     Видеоуроки бачата
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Расслабьтесь с ног до головы с помощью бесплатной 20-минутной практики.

Получите мгновенный доступ

Мастер-класс

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

[qsm quiz=1]