Шоколадно-малиновые пирожные без муки и сахара — любовь с первого взгляда!)

Влюбляйтесь и любите: партнеров, жизнь, кошек и собачек, прогулки по лесу, тишину в доме и городе, чистые ясные дни, а еще добавьте в список вот эти прекрасные брауни!

Шоколадно-малиновые пирожные брауни

Ингредиенты:

брауни

• 1 стакан орехов кешью (можно заменить грецкими орехами)
• 1 стакан фиников (желательно мягких и таких, чтобы они вам нравились на вкус)
• 1/3 стакана какао (старайтесь использовать какао без добавок, внимательно смотрите на наклейку с ингредиентами)
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 2 столовых ложки лимонного сока

добавки по желанию:

• 3 столовых ложки размолотых сублимированных ягод – я использовала малину, купленную в рязанском “Глобусе” в секции “здоровых продуктов”
• 50 грамм мелко порубленного вкусного темного шоколада

глазурь:

• 3 столовой ложки кокосового масла в жидком состоянии (можно также использовать какао-масло)
• 3 столовой ложки какао
• 1 столовая ложка кленового сиропа или жидкого меда

для подачи:

зерна граната

Процесс:

Орехи с финиками размельчите в блендере до состояния густого пюре. Если у вас нет мощного блендера, как Vitamix, например, размельчите орехи до мелкой крошки в кофемолке, а финики пропустите через мясорубку, а потом соедините их.

В орехово-финиковую смесь добавить кокосовое масло, лимонный сок, ягодную крошку и шоколад, если используете и тщательно все перемешать – можно руками, смочив их водой, чтобы тесто меньше липло. Тесто должно быть консистенции пластилина при комнатной температуре.

Смазать форму, которую собираетесь использовать, кокосовым маслом и выложить в нее тесто, распределив ровным слоем высотой 3-4 см. Для индивидуальных брауни удобно использовать формочки для печенья  – я использовала сердечко. Наполнить смазанную маслом формочку тестом, убедиться, что оно распределено равномерно и аккуратно выдавить пальцами на поверхность, выложенную бумагой для выпекания. Оставить для затвердевания в холодильнике или на балконе на 20-30 минут.

Для приготовления глазури соединить кокосовое масло комнатной температуры, какао и сироп или мед, тщательно размешать.

Полить глазурью пирожные (я набирала пол столовой ложки и медленно аккуратно лила глазурь, начиная с середины и затем по кругу, чтобы захватить выступающие части).

Охладить, выложить пирожное в тарелку, украсить зернами граната, посыпать какао-порошком.

Хранить в вакуумном контейнере в холодильнике.