Если вы — счастливчик, у которого есть доступ к свежим стрелкам чеснока, не упускайте возможность приятно разнообразить свой овощной рацион! По вкусу свежие стрелки чеснока сладковатые, с нежным привкусом чеснока, по текстуре, если не пережарить, приятно хрустящие на вкус, без нитей, которых стоит опасаться в фасоли и спарже.
Стрелки — питательно насыщенный продукт, им передаются многие полезные свойства чеснока. Пожалуй, больше всего чеснок известен своими антибактериальными свойствами. Благодаря этим свойствам регулярное употребление чеснока может помочь предотвратить ряд бактериальных инфекций и мобилизовать иммунную защиту против многих патогенных микроорганизмов.
Чеснок также очень полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях: он помогает нормализовать повышенное артериальное давление, нейтрализовать воспалительные процессы, содержит большое количество антиокисдантных веществ, необходимых для нейтрализации высокого уровня оксидативного стресса, который является одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Стрелки также являются богатым источником серы, которую называют минералом красоты. Сера играет ключевую роль в поддержании здоровья всех тканей — от мышц до кожи, волос и ногтей, необходима для поддержания здоровой функции детоксификации.
Стрелки чеснока, жаренные с топленым маслом и солью
Ингредиенты
примерно 300 грамм стрелок чеснока
1 столовая ложка топленого или оливкового масла
нерафинированная соль по вкусу
свежесмолотый перец по вкусу
по желанию:
цедра лимона
острый перец
немного лимонного сока
выдержанный сыр типа пармезана
Процесс:
Дайте топленому маслу немного подтаять. Возьмите в руки немного масла и натрите им стрелки чеснока, лучше всего небольшими партиями, чтобы всем досталось масла.
Сковороду разогрейте и выложите стрелки одним слоем. Жарьте на среднем огне 3-5 минут, до тех пор пока не почувствуете мягкого чесночного запаха. Переверните и подержите примерно столько же на второй стороне. Повторите с оставшимися стрелками.
Выложите на тарелку (для красоты можно собрать стрелки полукругами), сверху посыпьте солью, перцем и при желании другими добавками на свой вкус.
Если не хочется жарить, то стрелки можно запечь в духовке, нужно лишь внимательно следить, чтобы они не пережарились и не потерял свою приятно жесткую хрустящую структуру.
Стрелки также можно заквасить (что я планирую на днях сделать!), добавлять в супы и в салаты прямо в свежем виде, мелко порубив.