Опубликован: Декабрь 18, 2013 в Зима / Напитки / Рецепты

Домашний ликер лимончелло или съедобные подарки №4

Убила двух зайцев сразу — вот все думала, чем бы завершить серию съедобных подарков на время. В то же время страдала от безмерной  и безрассудной любви к абхазским лимонам.

Идея с лимончеллой пришла после того, как несколько раз в каких-то околокулинарных зарубежных интервью наткнулась на упоминание домашней лимончеллы в совершенно разных местах. Хмм, оказывается, именно она для многих искушенных является любимым самодельным кулинарным подарком. Бинго!!!

Неделю спустя без каких-либо усилий настойка готова и осталось только смешать ее с сахарным сиропом. С волнением кладу полученный эликсир охлаждаться — стоит ли он всех тех ценнейших лимонных корок???

Подозревая о своей субъективности в оценке, дожидаюсь мужа и предлагаю «дижестив» после ужина — напиток абсолютно необходимый после ужина для лучшего пищеварения (по-крайней мере, по мнению итальянцев и французов, которые, лучше многих в этом деле понимают).

«Белиссимо!» — словном током пронзает меня. «Хмм, неплохо, вполне можно людям подавать»,  не торопясь произносит уравновешенный мужчина. Одним словом, кому-то в этом году повезет с подарками!

Итак, делаем лимончеллу.

IMG_5722

Снять цедру с лимонов, по возможности не захватывая белый горький подкожный слой. Выложить цедру в трехлитровую банку, залить водкой и закрыть платиковой крышкой. Расслабиться на 5 дней.

IMG_5725

IMG_5730

На 6 день: приготовить сахарный сироп — довести до кипения воду, добавить сахар и помешивая варить до растворения сахара. Оставить сироп охлаждаться до следующего дня.

На 7 день: процедить водочную настойку с цедрой и разлить по подарочным бутылкам. Вылить туда же сахарный сироп, перемешать.

Перед употреблением: охладить (лучше в морозилке) до вискозного такого состояния.  Для меня лимонов много не бывает, так что я еще выжимаю в рюмку немного сока из обезкоженного ароматного абхазского лимона. И вам советую!

IMG_5945

Домашний ликер Лимончелло

Ингредиенты:
цедра с 8 или 9 лимонов среднего размера (желательно абхазские)
1 литр водки
1250 мл. воды
700 гр. сахара

Процесс: 

  1. Снять цедру с лимонов, по возможности не захватывая белый горький подкожный слой. Выложить цедру в трехлитровую банку, залить водкой и закрыть платиковой крышкой.
  2. На 6 день: приготовить сахарный сироп — довести до кипения воду, добавить сахар и помешивая варить до растворения сахара. Оставить сироп охлаждаться до следующего дня. Или сделать и охладить на седьмой день.
  3. На 7 день: процедить водочную настойку с цедрой и разлить по подарочным бутылкам. Вылить туда же сахарный сироп, перемешать.
  4. Перед употреблением: охладить (лучше в морозилке) — оптимально до вискозного состояния.

Лимончелла может храниться до 2 лет при комнатной температуре (видимо, если она не особенно удалась).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.