• Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Консультации нутрициолога онлайн
  • 0Корзина
Нутрициолог Юлия Богданова
  • Главная
  • Обо мне
    • Отзывы о консультациях
    • Отзывы о книге
    • Отзывы об онлайн-курсе
    • Ресурсы
  • Услуги
  • Программы
  • Статьи
    • Обмен веществ
    • Дыхание
    • Здоровый вес
    • Стресс
    • Здоровье
    • Рецепты для здорового питания
    • Видео
  • Контакты
  • Подписка
  • Поиск
  • Меню Меню

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной или “Я люблю вас, углеводы!”

Если бы мне пришлось выбирать один продукт для пропитания на необитаемом острове, это был бы хлеб. Иначе говоря — пекарню мне на остров!

То есть, любовь моя к хлебу и некоторым хлебобулочным изделиям — безгранична. Хорошо хоть, не к белому. Во времена «ссылок», вдали от родины регулярно мечтала о плотном сыроватом куске бородинского, хотя согласилась бы и на корочку теплого свежевыпеченного дарницкого.

Сейчас, помимо бородинского, всей душой стремлюсь к гречишному или цельнозерновому пшеничному. А еще обожаю кексики и тартики. Правда, фрукты и овощи тоже в моем списке любимых продуктов — разбавляют хлеб и кексики. И получается в итоге, что углеводы — это мое все.

По результатам недавнего моего увлечения вопросами здорового питания (ничего общего с практически одноименной  «Книгой о вкусном и здоровом питании») успокоила себя — низкоуглеводные диеты нынче больше не в моде! Впрочем, диеты — это вообще не наш метод!

Но стратегию по коррекции все-таки обозначила — фрукты и овощи уравнялись в правах с хлебом и кексиками. Орехи поднялись в рейтинге и частоте использования. Начала ударные эксперименты  в области перехода на цельнозерновую муку и хлопья (типа овсянки) во всех кексиках, печеньках и т.д..

Прямо сейчас сделайте шаг к свободе от еды, спокойной здоровой сытости и стройной талии с помощью моего бесплатного мастер класса “Оптимальный сахар и инсулин: 3 действенных стратегии”

Цель всех этих мероприятий — перейти по максимуму на те углеводы, в которых клетчатка, минералы и витамины не были почти полностью удалены в процессе промышленной переработки, как в белой муке, например. А еще на те, что медленнее усваиваются и за счет этого не вызывают сильного повышения и колебания содержания сахара в крови.

В общем, как вы могли понять, тема питания меня не то что увлекла, а просто поглотила и забила мою голову тучей мыслей о том, что с этим делать дальше. А для более продуктивного размышления нужны углеводы для гостей нужен десерт! Так что, сделала шоколадные кексики. Здоровья в них немного, даже с цельнозерновой мукой, зато удовольствия хоть отбавляй — многие подтвердят!

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной

Процесс приготовления пойдет очень быстро, поэтому важно заранее подготовить все ингредиенты — порубить шоколад (достаточно мелко, как на картинке), порезать масло, просеять муку, какао и перемешать.

Масло растопить на медленном огне, затем добавить сахар и, помешивая, держать на огне до растворения сахара. В отдельной миске без удивления на лице взбитые яйца смешать с порубленным шоколадом. Теперь хладнокровно вылить горячую смесь масла и сахара на шоколад с яйцами — тщательно перемешать.

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной

В итоге весь шоколад должен от горячей смеси раствориться. Если все же остались кусочки, поставить всю смесь в микроволновку буквально на 10 секунд — не больше! Перемешать. Если кусочки остались, повторять процедуру до полного растворения шоколада.

Теперь аккуратно перемешать полученную смесь с мукой и какао и выложить на противень слоем примерно 3 см. Противень предварительно очень хорошо смазать маслом или застелить чудесной тефлоновой салфеткой-неприлипайкой.

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной

Сверху уложить замороженную черную смородину или другие ягоды, которые вы нашли в своей морозилке.

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной

Теперь — задача их не пересушить, если в вашем воображении, как и в моем, они приятной кремообразной текстуры.

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной

Вынимать их нужно, когда по краям образовалась корочка, а середина все еще осталась мягкой. Ничего страшного, если сверху образовалось немного черносмородинного сока — все застынет, если собраться с силами и дать кексикам постоять ночь, ну или хотя бы пару часов на зимнем холоде.

Шоколадные кексы брауни с черной смородиной

А еще вам, навреняка, понравится эффект этих кексиков на хозяев, которым вы их преподнесете. Проверено не однажды. Коробочка тоже, конечно, добавляет эффекта :)

Шоколадные кексы “брауни”  с черной смородиной

Адаптировано из Coco and Me.

Более традиционно в брауни добавлять орехи, как предложено у Coco and Me, но для меня шоколадные тортики  и пирожные приобретают прелесть, когда там появляется кисловатый и легкий вкус ягод. Выбирайте добавку на свой вкус!

Ингредиенты

  • 230 грамм масла порезанного на небольшие кусочки;
  • 310 грамм сахара;
  • 4 яйца (1 яйцо так же можно заменить бананом, если вдруг завалялся на вашем окне);
  • 230 грамм темного шоколада, порубленного мелкими кусочками;
  • 140 грамм муки – лучше всего, цельнозерновой;
  • 40 грамм како-порошка, не сладкого, не гранулированного;
  • 150 – 200 грамм замороженных ягод на ваш вкус (черная смородина, вишня, клюква).

Процесс приготовления

  1. Подготовить заранее: порубить шоколад, порезать масло, просеять муку, какао и перемешать.
  2. Разогреть духовку до 180 С
  3. Масло растопить на медленном огне, затем добавить сахар и помешивая держать на огне до растворения сахара.
  4. В отдельной миске взбитые яйца смешать с порубленным шоколадом.
  5. Вылить горячую смесь масла и сахара на шоколад с яйцами, тщательно перемешать. Весь шоколад должен от горячей смеси раствориться. Если все же остались кусочки, поставить всю смесь в микроволновку буквально на 10 секунд. Перемешать. Если кусочки остались, повторить процедуру еще раз или пару раз до полного растворения шоколада.
  6. Высыпать на смесь муку с какао и аккуратно перемешать.
  7. Выложить смесь на смазанный противень слоем примерно 3 см.
  8. Сверху уложить замороженную черную смородину или другие ягоды. Ягоды можно так же аккуратно размешать с тестом, если вы предпочитаете, чтобы они были внутри. В любом случае, используйте неразмороженные ягоды, иначе при разморозке они дадут сок и сделают тесто более жидким, чем нужно или разбредутся при перемешивании.
  9. Выпекать примерно 30 минут или до тех пор, пока по краям не образуется корочка, а центр все еще останется достаточно мягким.
  10. Желательно оставить на ночь для лучшего вкуса или зимой можно охладить на балконе хотя бы пару часов.

banner_book

banner_zvonok

Обмен веществ

  • Гормональный баланс
  • Инсулин
  • Солевой баланс
  • Углеводный обмен
  • Уровень сахара в крови
  • Эстроген

Здоровый вес

  • Здоровое питание
    • про диеты
  • физическая активность

Здоровое дыхание

  • Дыхательные тренировки

Мероприятия

  • Вебинары и мастер-классы
  • Видео
  • Гормональная перезагрузка
  • Конференции
  • Учебные курсы

Рецепты

  • Вкусные подарки
  • Гарнир
  • Главное блюдо
  • Десерт
  • Завтрак
  • Заготовки
  • Закуски
  • Напитки
  • Рецепты весной
  • Рецепты зимой
  • Рецепты летом
  • Рецепты осенью
  • Салат
  • Соус
  • Суп

Присоединяйтесь к моей рассылке

“К оптимальному здоровью в современном мире!”

Информация

Обо мне

Пользовательское Соглашение

Персональные данные

Библиотека

Консультации

Персональная программа

Индивидуальное сопровождение

В здоровом теле здоровый вес

Вебинары

Электронная книга

Блог

Здоровый образ жизни

Полезная еда

Видео

Мероприятия

Нравятся мои статьи? Читать на Яндекс.ZEN

Реквизиты

Нутрициолог Юлия Богданова
Консультации нутрициолога онлайн

ИП Юлия Михайловна Богданова
ОГРНИП 317774600413748
ИНН 621505504145

© Москва, 2019 все права защищены

Нутрициолог Юлия Богданова     Поддержка и развитие сайтов, поисковое продвижение, аналитика
  • Facebook
  • Vk
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Rss
Прокрутить наверх

Можно ли вам булочку? И если нельзя, что сделать, чтобы стало можно?

Рассказываю в тематической рассылке: “Углеводы: есть или не есть”.

Интересно!

Сладкоежками рождаются или становятся?

Рассказываю в тематической рассылке: “Углеводы: есть или не есть”.

Интересно!

Почему так хочется сладкого, а не стейка с брокколи?

Рассказываю в тематической рассылке: “Углеводы: есть или не есть”.

Интересно!

Нервный голод, частая усталость, “подушка” на животе?

Вероятнее всего, причина - нарушение регуляции сахара в крови. Узнайте в течение пары минут с помощью небольшого теста!

Ответьте "да" или "нет" на вопросы анкеты, чтобы узнать, оптимальна ли ваша регуляция сахара в крови! Результаты моментально получите по почте!

Вы часто чувствуете усталость, особенно после обеда и ужина?
Вам сложно концентрироваться?
Вы можете охарактеризовать свой процесс мышления, как прерывистый, неясный?
Вы часто злитесь и раздражаетесь?
Вы часто испытываете сильное желание съесть что-то сладкое или крахмалистое, как конфеты, булочки, тортики, макароны, хлеб?
У вас есть тенденция “отрываться” на сладком и мучном?
У вас появляется нервозность, тревожность, раздражительность, трясущиеся руки, если вы пропускаете прием пищи или не перекусываете?
Вы легко набираете вес и сложно теряете?
У вас есть лишний вес по сравнению с идеальным, даже если это 5 кг?
Если вы — мужчина, есть ли у вас выпирающий живот или жировые отложения на боках талии?
Если вы женщина, сконцентрирован ли ваш лишний вес в районе живота и выше, в отличие от бедер и ног?
Вы часто мочитесь или испытываете необъяснимую жажду?
У вас повышенное давление (выше, чем 140/90) или вы принимаете медикаменты для снижения давления?
Есть ли вы у вас диагноз диабета 2-го типа или сердечно-сосудистого заболевания?

 

Введите имя и email для отправки результата:

Ваше имя (обязательно)
Ваш email для отправки результата теста (обязательно)
clock.png

Time is Up!