Дело к середине ноября — то есть праздники пришли, ну или почти пришли, но к счастью остается еще время для подарочных экспериментов.
Печаль, которая каждый год охватывает после новогодних праздников от вида гор обертки и ненужных вещей, в прошлом году наконец-то подвигла меня на самодеятельность — съедобные подарки.
В итоге получила такой эмоциональный заряд от реакции, что в этом году решила развернуться и с ассортиментом, и с формой презентации (упаковкой, то есть).
Чем хороши съедобные подарки
С одной стороны, как ни крути, времени на такие самоделки нужно больше, чем на однодневный штурм торгового центра или полдня оформления заказов в интернет магазинах.
С другой стороны, и плюсы серьезные.
- Во-первых, экономия кучи денег;
- Во-вторых, намного больше радости (уж точно у взрослого населения) от кулька самодельных трюфелей с ромом, чем от очередной кружки, крема, галстука, принимая которые, натягиваешь вежливую улыбку и одновременно соображаешь, кому бы передарить;
- Также, немаловажно — свалки недосчитаются моей упаковки, а в среднем упаковка составляет не меньше 30% от объема всего купленного.
В общем, я себя убедила, и начинаю серию экспериментов по изготовлению вкусных подарков и их экологично-прекрасной упаковке.
В вопросах упаковки руки у меня растут явно не из того места, так что все советы очень приветствуются.
Начнем, с апельсиновых корок, которые на днях были свалены мужем в кучу на столе после свежевыжатого апельсинового сока на всю нашу многодетную семейку.
Берем корки, добавляем сахара и шоколада — получаем цукаты в шоколаде.
Их в Москве еще поискать с приемлемым для здравомыслящего человека соотношением цены и качества. Впрочем, мы соревноваться за качество с французскими шоколадными гениями не собираемся, так как в большинстве случаев, по крайней мере, у своих родственников и друзей вне конкуренции.
Как мы будем готовить цукаты в шоколаде
Отрезать у половинчатых корок верхушки и разрезать сверху вниз. Если вы используете целые апельсины, соответственно, верхушки нужно обрезать с двух сторон, сделать надрез сверху вниз и аккуратно снять кожу с апельсина.
Порезать сверху вниз полосками примерно 1-1.5 см. С помощью ножа поострее можно резать сразу вот такими стопками.
Уложить корки в кастрюлю, залить водой и на медленном огне дать покипеть примерно 3-4 минуты. Вылить воду и повторить процедуру. Эта процедура убирает из корок горечь. Попробовать корку на вкус и если резкая горечь все еще чувствуется, повторить процедуру еще раз или пока горечь не станет еле заметной.
Налить в кастрюлю воды, добавить сахар и довести до кипения. Уложить туда же корки и варить на медленном огне, в зависимости от толщины корок, час или даже два — до тех пор, пока они не станут полупрозрачными.
Аккуратно вынуть их шумовкой, разложить на подносе или противне и оставить сушить на пару часов или до следующего дня, если удобней процедуру разбить по времени.
Растопить шоколад на водяной бане. В кастрюлю побольше с медленно кипящей водой поставить сверху кастрюлю или огнеупорное блюдо поменьше, такое, чтобы оно не доставало до кипящей воды.
Цукаты опустить в растопленный шоколад и размешать аккуратно, чтобы они все более-менее равномерно покрылись шоколадом.
Теперь закатаем рукава, так как нас ждет грязная шоколадная работа.
Поднос или большое блюдо щедро посыпать какао-пудрой типа «Золотого ярлыка». И из шоколадно-цукатной каши выкладывать по одному цукату (да уж, процедура не фонтан) на блюдо. Затем сверху щедро посыпать цукаты пудрой (я использую маленькое ситечко, с помощью которого сверху какао распыляю).
Осталось поставить в прохладное место и подождать, пока застынет шоколад — минут 20 на балконе при сегодняшних 13С.
Теперь можно собрать их в кучку и перемешать еще раз, чтобы более равномерно покрылись какао-пудрой. Классная получилась кучка!
Последний вопрос — во что упаковать?
После недолгих размышлений остановилась вот на этой небольшой икеевской баночке, цукатов в результате получилось примерно на 3 таких баночки. Небольшого размера, симпатичная и что самое главное — в любом доме ей найдется применение. Повязала веревочку, на которую нацепила кусочек детского картона — на нем можно написать что угодно приятное.
Кого бы теперь осчастливить?
Ингредиенты
- Корки с 1-1,5 кг апельсинов;
- 500 грамм сахара;
- 1/2 литра воды для сиропа;
- 200 грамм темного шоколада или молочного — главное, чтобы он вам нравился;
- 50-70 грамм какао-порошка;
Процесс приготовления
- Уложить корки в кастрюлю, залить водой и на медленном огне дать покипеть примерно 3-4 минуты. Вылить воду и повторить процедуру. Эта процедура убирает из корок горечь. После двух кипячений попробовать корку на вкус и если резкая горечь все еще чувствуется, повторить процедуру еще раз, пока она не станет почти незаметной и терпимой на вкус;
- Налить в кастрюлю воды, добавить сахар и довести до кипения. Уложить туда же корки и варить на медленном огне, в зависимости от толщины корок, час или даже два — до тех пор, пока они не станут полупрозрачными;
- Аккуратно вынуть их шумовкой, разложить на подносе или противне и оставить сушить на полдня или на сутки;
- Растопить шоколад и 2 столовых ложки сливочного масла на водяной бане (в кастрюлю побольше с медленно кипящей водой поставить сверху кастрюлю или огнеупорное блюдо поменьше, такое, чтобы оно не доставало до кипящей воды;
- Цукаты опустить в растопленный шоколад и размешать аккуратно, чтобы они все более-менее равномерно покрылись шоколадом;
- Поднос или большое блюдо щедро посыпать какао. Выкладывать по одному цукату на блюдо. Затем сверху щедро посыпать какао-пудрой (я использую маленькое ситечко, с помощью которого сверху какао распыляю);
- Поставить в прохладное место и подождать, пока застынет шоколад — минут 20 на балконе при 15 С;
- Когда шоколад застынет, перемешать еще раз, чтобы все кусочки равномерно покрылись какао-пудрой.
