Поездка в Данию подарила мне кулинарный шедевр, от которого до сих пор под впечатлением!)

Это соус, который несколько раз подавали к местной камбале. Соус такой вкусный, что даже дети мои, которые рыбу едят без энтузиазма, просили добавки!

И огромный плюс для меня — простой в приготовлении! Это топленое масло c поджаренными немного орехами! В одном месте подали с миндалем, в другом с фундуком — поле для экспериментов)

Я уже приготовила дома камбалу и щедро полила соусом, но симпатичной фотографии не получилось. И к тому же, образовалось новое блюдо, на котором этот соус произвел сенсацию у гостей!

На цветной капусте, запеченной целиком. Поразила меня этой капустой Ольга Шенкерман (из Пракукинга).

И эту капусту за последние 2 недели я готовила уже 4 раза! Нечасто такая любовь у меня случается) В общем искренне рекомендую — и капусту под соусом, и каждый из них раздельно!

Ингредиенты:

Кочан цветной капусты среднего размера

2-3 ст ложки оливкового масла

½ ч ложки соли

Соус

½-⅔ стакана топленого масла

⅓ стакана фундука порубленного и обжаренного на сухой сковороде до золотистого цвета

соль по вкусу

сок четвертинки лимона

по желанию горсть каперсов

Процесс:

Срезать с капусты большие листья, кочерыжку, чтобы она ровно лежала на противне. Уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, на противень налить примерно пол стакана воды (чтобы лучше пропеклась), поставить запекаться в духовку — первые 5 минут на 200С, следующие 10-15 минут на 180С.

Разогреть топленое масло, вмешать орехи, добавить щедро соли, лимонный сок и при желании каперсы.

По готовности капусты, выложить в миску, полить волшебным соусом и наслаждаться!