Здоровый вес

Первую часть статьи на молочную тему можно прочитать здесь. Итак, подошли к теме теста на молочную (и не только) чувствительность/аллергию: Есть ли чувствительность к молочным продуктам у вас? Как я уже говорила, проверить себя и ребенка на чувствительность к молочным продуктам имеет смысл, если у вас регулярно наблюдается хотя бы один из следующих симптомов: мигрени, аллергические реакции, кожные высыпания, экзема, вздутие живота, боли в животе, несварение, повышенная утомляемость. “Диета исключения”: Эта диета очень широко используется в сообществе функциональной медицины, среди диетологов/нутрициологов для выявления аллергических реакций/чувствительности к каким-то продуктам. Среди самых проблемных по статистике помимо молока: пшеница, сахар, кукуруза, соя, яйца, арахис, моллюски; поэтому людям, склонным к аллергиям советуют исключить на время проверки некий список подозреваемых продуктов. Реакцию на введение каждого продукта затем проверяют с помощью провокационного теста на непереносимость пищи. Процесс: На 2 недели полностью исключить из рациона все молочные продукты включая, ВАЖНО(!) их производные, которые могут быть добавлены в приготовленные/переработанные магазинные продукты, как: сыворотка, сухое молоко. По окончании двух недель ввести молочный продукт (молоко и кисломолочные продукты лучше разнести по времени, так как кисломолочные продукты качественно отличаются от молочных и реакция на молоко еще не означает реакции на йогурт) Сделать провокационный тест на непереносимость пищи: утром на голодный желудок, сидя, в спокойном состоянии померить пульс и после этого съесть значительное количество йогурта (если смотрите на кисломолочные) или выпить молоко и затем снова померить пульс. Показателем сильной реакции на вводимый продукт является изменение пульса на 10 ударов и больше в любую сторону. не есть ничего в течение 3 часов и продолжать наблюдать за симптомами Продолжать внимательно наблюдать и даже лучше записывать любые симптомы и изменения в самочувствии в течение последующих трех дней. Среди симптомов, как я уже перечисляла выше, могут быть: кожные высыпания головная боль вздутие живота боль в животе заложенность диарея или запор А что дальше? Если ваша реакция на продукт была сильной (изменение пульса на 10 ударов и больше), то лучше всего исключить продукт из рациона, по крайней мере, на время (30 дней) и затем повторить тест еще раз. На это время, а при желании/необходимости на постоянной основе молоко и даже йогурт (при готовности вложить в это немного больше усилий) можно заменить многочисленными растительными альтернативами, о которых собираюсь написать в следующей статье. Если реакция была достаточно мягкой, как правило, рекомендуется: проверить здоровье желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения снизить общий уровень стресса в своей жизни, так как проявление чувствительности через симптомы свидетельствуют о том, что совокупный уровень стресса (эмоциональный, финансовый, физический, объемы соприкосновения с токсическими элементами (через медикаменты, добавки в еде и т.д.) превысил верхний порог выносливости организма и привел к нарушению гомеостаза - естественного равновесия употреблять продукт небольшими порциями с интервалами примерно в трое суток попробовать перейти на козье молоко/йогурт, которые значительно легче усваиваются Если ваши подозрения о чувствительности/аллергии на молочные продукты не подтвердились, смело можно при желании оставить/сделать молочные продукты частью своей (сбалансированной!) диеты лучше всего в максимально непереработанном, чистом виде: цельное молоко или его производные от счастливых(ха-ха) коров, которых кормят травой и сеном, а если есть источник, которому вы доверяете, то в сыром виде. И еще раз кратко напомню, почему: Как любой непереработанный продукт, цельное молоко содержит некий контекст для эффективного усвоения многочисленных содержащихся в нем витаминов, минералов и других микроэлементов, как, например: жиры для усвоения жирорастворимый витаминов А и D; Витамин D, магний, витамин К2 (в масле и сыре) для усвоения кальция. Будьте здоровы! P.S. в следующей и последней статье на молочную тему расскажу о достаточно многочисленных растительных его (молока) альтернативах Основано на: Foundation of Nutrition Textbook by Ed Bauman, M.ED., Ph.D. and Jodi Friedlander, NC..