Опубликован: Декабрь 25, 2017 в Здоровое питание / Здоровье

О суперблюдах новогоднего стола и здоровых отношениях с едой!

В преддверии праздников радость от их приближения часто омрачается мыслями о том, удастся ли сохранить фигуру и самочувствие, устоять перед многочисленными соблазнами.

С другой стороны, на фоне моря конфликтующей информации возникает вопрос, что считать соблазном, а что полезным продуктом, ограничивать потребление которого не стоит?

Сегодня я поделюсь своими соображениями:

  • о любимых суперблюдах новогоднего стола, за что именно я их нежно люблю и с радостью ем
  • о том, как использовать праздничное изобилие для налаживания здоровых отношений с едой вместо борьбы

СУПЕРБЛЮДА ТРАДИЦИОННОГО НОВОГОДНЕГО СТОЛА

Начинать есть стоит с чего-то горьковатого типа редьки, редиски или темной зелени — для ощущения легкости в течение всей трапезы, хорошего пищеварения и усвоения многочисленных микроэлементов из последующих блюд!

Дело в том, что в горьких растениях содержатся фитохимические элементы, которые особым образом воздействуют на наш кишечник, гормональную и нервную системы. Более подробно об этом механизме я писала здесь

Они стимулируют производство пищеварительных ферментов, желудочной кислоты и желчи, способствуют регулярному стулу и эффективности процессов детоксикации.

Такое простое начало трапезы, как зелень или кусочек редьки или имбиря поможет вашему кишечнику переварить и использовать полученные микроэлементы, при этом поддержит чувство легкости во время приема пищи и после него!

Холодец или заливное для увлажненной и гладкой кожи, здоровых суставов и крепкого иммунитета!

Тип белка, из которого на 80% состоит наша кожа и о котором мы с вами часто слышим, — это коллаген. Молекулы коллагена слишком велики, чтобы проникнуть в кожу при нанесении на неё, зато активное употребление этого белка с пищей приводит к повышению его синтеза и чудесным эффектам для кожи!

Так, при употреблении коллагена в течение 8 недель  у участников одного исследования количество морщин вокруг глаз сократилось на 20%! Результаты еще одного исследования говорят о том, что после употребления коллагена в течение того же периода времени у участников на 76% уменьшилась сухость кожи и на 13% уменьшилось количество морщин!

Одним из основных источников аминокислот, дефицит которых ограничивает наш синтез коллагена, является крепкий костный бульон, который на Новый год у нас есть возможность есть в форме холодца или заливного!⠀

В значительной степени из коллагена также состоит слизистая нашего кишечника, суставы, связки, ногти и волосы. Поэтому его регулярное употребление, которое мы можем начать с Нового года, помимо прочего, поможет улучшить пищеварение, укрепить иммунитет, который, как мы знаем, на 2/3 живет в кишечнике, улучшить гибкость суставов.

Зелень для красивой кожи, розовых щечек, бодрости и хорошего настроения!

Зелень в термически необработанном виде — хороший источник витамина С, который также необходим для синтеза коллагена. Помимо этого, витамин С, как мощный антиоксидант, нужен нам зимой для поддержания иммунитета и снижения воспалительных процессов.

За счет содержания хлорофилла и его особой структуры, а также ряда микроэлементов, необходимых для кроветворения (медь, витамин С, В5, фолиевая кислота), зелень  известна свойством повышать синтез гемоглобина, улучшать снабжение тканей кислородом и таким образом дарить нам бодрость и красить в розовый цвет наши щеки!

А еще зелень — отличный источник клетчатки, необходимой не только для здоровья ЖКТ, но также совершенно обязательной для поддержания здоровья микрофлоры кишечника.

Икра для отличного настроения, крепкого иммунитета, здоровых костей и тонкой талии!

По силе терапевтического воздействия икра сравнима с добавками хорошего качества, только еще лучше, так как это цельный продукт, где один элемент помогает усвоению других и повышает силу их воздействия!

Икра содержит один из самых ценных и дефицитных микроэлементов осенне-зимнего сезона — витамин Д, который вырабатывается при соприкосновении кожи с солнечными лучами. Это элемент, необходимый для крепкого иммунитета, обладающий мощнейшим антимикробным действием.

Витамин Д также требуется для синтеза и усвоения “гормона радости”, серотонина, дефицитом которого может быть вызвана зимне-осенняя необъяснимая грусть и тоска.

Икра также является источником жирных кислот омега-3 в объеме, несравнимо более высоком, чем в других продуктах. Эти редкие в нашей жизни жиры повышают настроение и когнитивные способности, делают наши клетки более чувствительными к сигналам извне — в том числе, к инсулину, и, таким образом, способствуют восстановлению здоровой регуляции веса!

Икра содержит целый список жирорастворимых витаминов, которые вместе обладают синергетическим действием: помимо витамина Д, это также витамин К для крепких костей, витамин А для здоровья слизистой кишечника и силы иммунитета, витамин Е антиокисдантного защитного действия.

Квашеная капусту, бочковые огурцы и грибы для здоровья кишечника и хорошего настроения!

Традиционные квашеные продукты — отличный источник дружественных бактерий для микрофлоры кишечника. С ферментированными продуктами мы гарантировано получаем живые бактерии в значительном объеме, чего нельзя сказать о пробиотиках в виде добавок к пище, а также клетчатку, необходимую для  жизни и размножения этих бактерий!

А как я уже говорила выше, здоровый кишечник — это условие усвоения питательных веществ, которые мы получаем с едой, крепкого иммунитета, а также психического и когнитивного здоровья за счет баланса выработки нейромедиаторов! Ведь 90% всех нейромедиаторов, регулирующих наше психо-эмоциональное состояние, вырабатывается в кишечнике!

Дижестивдля стимуляции процессов детоксикации и энергичных танцев!

Дижестив в виде рюмки коньяка или любого другой напитка по вкусу стимулирует перистальтику после приема пищи, способствует выведению таким образов токсических веществ и отслуживших свою жизнь гормонов, ферментов и т. д.

Также аперитив — еще один источник горечи, который буквально десятилетия назад широко использовался как общеукрепляющее и оздоравливающее средство.

Аперитив или пипетка горькой настойки волшебно снимают тяжесть в желудке и дают энергию и легкость для активных развлечений типа танцев!

Чай с мятой или ромашкой — отличное средство для улучшения пищеварения и успокоения после активного праздничного дня! Снимает симптомы вздутия и газообразования, помогает переключить нервную систему в состояние покоя и расслабления.

Эти блюда — совсем не предписание для вашего стола, а пример подхода, который, возможно, поможет вам выбрать основу вашего рациона, есть с удовольствием и без чувства вины! 

ЗДОРОВЫЕ ОТНОШЕНИЯ С ЕДОЙ ЗА ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛОМ

Мы с вами — “дети” 2 миллионов лет эволюции, особенности которой значительно влияют на наше поведение, в том числе, пищевое.

Одно дело не держать дома конфет и таким образом минимизировать соблазн. Совсем другое дело — в праздничные дни регулярно оказываться в непосредственной близости к таким продуктам, когда ничто не мешает наесться за все “лишения”.  Лишения ли?

  • Перефразируйте ваши пищевые решения во что-то позитивное, где вы  — в выигрыше и у вас есть контроль над ситуацией. Например, “мне нельзя” на “я приняла решение не есть”.
  • Подумайте, изменилось ли ваше самочувствие, ощущения, когда вы поменяли свой рацион, и если позитивные изменения произошли, используйте их за праздничным столом как якорь, который помогает делать выбор в пользу продуктов, которые делают вас радостнее и сильнее.
  • Мы, как правило, переедаем, когда теряем связь с едой, едим бездумно, на автомате, не замечая запаха и вкуса. За праздничным столом выделите время для общения с едой: сосредоточитесь на её вкусе и текстуре, ваших ощущениях от неё с того момента, когда возьмете её в руки или на вилку, и до момента, когда закончите жевать.
  • Сосредоточьтесь на общении с приятными людьми, на несъедобных составляющих праздничной атмосферы — это может стать для вас источником приятных эмоций и снизит потребность искать их с помощью еды.
  • Расслабьтесь и дышите глубоко, когда это возможно, и особенно в моменты, когда пора бы уже остановиться — это переводит вас в состояние покоя и расслабления и снижает потребность есть для повышения ощущения комфорта, помогает вам почувствовать насыщение и другие ощущения.
  • Если вам сложно остановиться за праздничным столом, выберите 2-3 блюда, которые будете есть — разнообразие приводит мозг в состояние возбуждения и способствует перееданию.
  • Садитесь дальше от блюд или продуктов, которые вы склонны переедать — чем больше усилий нам требуется, чтобы получить еду, тем менее вероятно, что мы будем их прикладывать.
  • Если так получилось, что вы переели или съели то, чего не хотели бы, — отнеситесь к себе с добротой и пониманием, отпустите мысли недовольства собой и критики, ведь они только усугубят ситуацию, добавив стресса, а затем усилят желание его “заесть”.

Пусть праздники принесут много радости, в том числе, от еды!

О суперблюдах новогоднего стола и здоровых отношениях с едой!: 2 комментария

  1. Вероника / Ответить /

    Спасибо за статью! Вдохновляет )) Мне еще помогает такая перефразировка с «я отказываюсь от…» на «я заменяю то-то на то-то…» И. конечно, просмотр любимых фильмов в обнимку с какой-нибудь вкусняшкой вредной — это уже классика. Работаю на собой и всем желаю не сдаваться, даже если срываетесь, все равно продолжать путь к своей цели — здоровой и полноценной жизни ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *