Опубликован: Май 11, 2018 в Весна / Главное блюдо / Здоровое питание / Здоровье / Рецепты

Спаржа под муссом из авокадо

Ура! Сезон спаржи теперь можно отмечать не только в Берлине и Париже, но и в Москве!Слышала, что спаржа этой весной продается даже в Пятерочке!

Долгое время спаржа для меня была декоративной елкой — украшением букета на первое сентября! А на огороде приравнивалась к сорняку  — из-за того, что с каждым годом отвоевывала себе все больше места.

 

Вспоминали про нее только осенью, когда побеги вырастали в большие кусты с красными ягодами. Весной, в сезон съедобной спаржи, не обращали на неё внимания!

Сейчас спаржа растет на огороде у мамы, в Рязанской области. В этом году нашли около 30 крошечных ростков, которые скоро превратятся в отличный ужин. Вот только не удается подгадать время приезда так, чтобы на этот ужин попасть…

Хорошо, что в Москве спаржи становится больше —  в сезон ем её, бывает, 2, а то и 3 раза в день!

А к чему я все это?

Хочу рассказать, какими питательными свойствами она примечательна!

  • Спаржа — отличный и достаточно мощный диуретик, очень рекомендую для регулярного употребления тем, кто страдает отеками

 

  • Обладает антигистаминными свойствами за счет высокого содержания фотохимического  вещества кверцетина (на втором месте после лука по его содержанию)

 

  • За счет содержания дневной нормы витамина К обладает антикоагулянтными свойствами, а также способствует правильному усвоению кальция и здоровью костей

 

  • Известна противовоспалительными свойствами за счет высокого содержания целого списка антиоксидантных/ противовоспалительных веществ — таких, как витамин С, селен, сапонины (тип фитохимических веществ), а еще нашего самого мощного эндогенного антиоксиданта глутатиона

 

  • Отличный источник фолатов (витамин Б9), и поэтому отлично вписывается в рацион будущих мам

 

  • Один из чемпионов по содержанию особенно ценных видов клетчатки для размножения дружественных бактерий и поддержания здоровой микрофлоры кишечника

 

И поделюсь с вами, как готовлю спаржу я.

 

Ключ — сохранить жестковатую структуру и упругость, а параллельно как можно больше микроэлементов, некоторые из которых чувствительны к термической обработке.

 

В зависимости от толщины вашей спаржи готовить её рекомендуется от 3 до 6 минут.

 

Мне в последнее время больше всего нравится результат при поджаривании на среднем огне. А еще люблю полить спаржу жирным соусом — в этом рецепте на основе авокадо!

 

Вместе с яйцами из неё получается отличный завтрак, а с мясом или рыбой и салатом — обед или ужин!

Примерно так, кстати, питаемся на курсе “В здоровом теле здоровый вес!” — вкусно и до насыщения  — старт следующего потока 4 июня. Присоединяйтесь, если в потере веса вам интересны долговременные результаты и польза для здоровья! (ссылка на курс)

 

Спаржа под муссом из авокадо

 

Ингредиенты:

 

300 грамм спаржи

2 ст ложка оливкового/ топленого масла

щепотка соли

свежесмолотый черный перец по вкусу

 

мусс из авокадо

1 авокадо

2 ст ложки оливкового масла

1 ст ложка лимонного сока

1/4 ч ложки или по вкусу острого перца

1/2 ч ложки или по вкусу нерафинированной соли

 

Процесс:

 

Спаржу помыть, волокнистые концы отрезать или убрать волокна с помощью ножа/ овощечистки, высушить.

 

Разогреть сковороду с толстым дном, добавить оливковое или топленое масло, выложить одним слоем спаржу. Жарить на среднем огне 2-3 минуты на одной стороне и столько же на второй.

 

Она будет продолжать готовиться некоторое время после того, как уберете с плиты, чтобы спаржа сохранила приятную жесткость, готовить стоить не больше 6 минут.

 

Для приготовления мусса очищенный от кожуры и кости авокадо соединить в блендере с оливковым маслом, лимонным соком, солью и острым перцем. Взбить на высокой скорости до однородной кремообразной консистенции.

 

Выложить щедрую порцию на теплую спаржу. Есть в тишине и без электронных приборов, чтобы получить максимальное удовольствие!  

 

Будьте здоровы и пусть в сезон больше спаржи будет на вашем столе!

 

Поделитесь, а вы как её готовите?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.