Опубликован: Май 16, 2018 в Десерт / Здоровое питание / Здоровье / Рецепты

Клубничный мусс

 

В связи с наступившим сезоном клубники я немного злоупотребляю ей!  Больше в свежем виде, но иногда готовлю из неё и десерт — в этом году это очень простой и быстрый в приготовлении клубничный мусс на желатине.

Буквально пару слов о желатине. Желатин по составу аминокислот идентичен коллагену. Разница в организации аминокислот. В случае с желатином аминокислоты образуют пептиды (короткие соединения). Про пользу коллагена я уже писала, если он дорог вам, примите и желатин на свою кухню и в жизнь!

Итак, к муссу!

 

Клубничный мусс⠀

Ингредиенты:

  • 300 грамм клубники
  • 250 мл кокосового молока (можно заменить смесью коровьего молока и сливок, если хорошо переносите), кокосовое молоко в банках можно заменить смесью кокосовой манны и воды  (3 ст ложек кокосовой манны взбить со стаканом воды (манна продается на iherb и даже во Вкусвилле)
  • Подсластитель по выбору — пара фиников, мед, ксилит, эритрит
  • Рекомендую для  некоторой кислинки и остроты вкуса добавить 2 ст ложки хорошего бальзамического уксуса
  • 1 ст. ложка желатина

Процесс:

Начинаем с желатина — нам его нужно растворить. Если он у вас в порошке, можно просто добавить в блендер со всеми ингредиентами. Если в пластинках, замочите сначала в 2-3 ст. ложках воды, при необходимости затем разогрейте с небольшим количеством молока, которое используете — для полного растворения.

Клубнику, молоко, подсластитель и уксус соедините в блендере. Доведите до однородной консистенции. Обязательно попробуйте и убедитесь, что вкус вам нравится. Добавьте при необходимости недостающих ингредиентов.

Вмешайте желатиновую смесь, взбейте на низкой скорости.

Разлейте по формочкам и дайте застыть в холодильнике — пару часов.

Перед подачей можно украсить свежими ягодами, посыпать какао-крошкой.

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.