1 Результат поиска для:

Всего лишь несколько десятилетий назад аллергии были редким явлением, сейчас же они повсеместны. По недавней американской статистике каждый пятый житель страны страдает аллергией или астмой. Иными словами, аллергии и астмы - одно из букета хронических заболеваний, связанных с изменением окружающей среды, в частности питания и токсической нагрузки. Мотивацией для этой статьи стало чаепитие в саду у младшей дочери после детского новогоднего праздника. Его идеологами стали мамы детей-аллергиков. По их замыслу угощение на празднике должно было быть по максиму гипоаллергенным. В итоге, мы оказались за столом, главными героями которого стала выпечка из белой муки. Плюшки, ватрушки и печенье... Да, сделанные собственными руками, потому не содержащие красителей и других добавок. НО даже это не делает их безопасными для аллергиков! Почему, читайте ниже. Гипотеза гигиены Одним из первых объяснений широкого распространения аллергии в начале 90-х годов прошлого века стала гипотеза гигиены. По этой гипотезе аллергии - последствие нашего чрезмерного стремления к гигиене и боязни микробов. Зацикленность на чистоте, постоянном мытье тела и дома, стерилизации посуды для маленьких детей привели к тому, что с детства мы теперь соприкасаемся с относительно небольшим количеством микробов. Между тем, именно микробы из окружающей среды тренируют нашу иммунную систему распознавать относительно безопасные вещества и отличать их от патогенных. Иными словами, чем больше "грязи" вокруг нас начиная с младенческого возраста, тем "умнее" и сбалансированнее наш иммунитет. Так, ряд эпидемиологических исследований показывает, что вероятность развития аллергий и астмы ниже у: людей, содержащих домашних питомцев детей, которые растут на ферме людей, которые пьют сырое непастеризованное молоко С другой стороны, факторами риска, которые повышают вероятность появления аллергии или астмы являются: использование антибиотиков рождение с помощью кесарева сечения вскармливание младенцев смесью Микробы, с которыми мы сталкиваемся на протяжении жизни также оказывают большое влияние на популяцию микробов, живущих внутри и на нас - нашу микробиоту, самым известным сообществом из которой является микрофлора кишечника. Современные исследования с использованием технологий, которые позволили сравнить микрофлору детей с аллергиями и без продемонстрировали, что населяющие их микробы отличаются по ряду параметров. Так, у детей-аллергиков значительно больше популяции таких патогенных бактерий как стафилококк, клостридиум, эскерикия и значительно ниже популяции дружественных лактобацилл и бифидобактерий. Все дороги ведут в кишечник Тесная связь аллергий со здоровьем кишечника и её микрофлоры совсем не удивительна, если об этом задуматься. Ведь именно в кишечнике находится 70% нашей иммунной системы, а ухаживают за её здоровьем дружественные микробы. Наш желудочно-кишечный тракт в виде длинной трубы от рта до ануса служит первой линией защиты от патогенных организмов и токсических веществ, где населяющие слизистую микробы и иммунные клетки работают вместе, чтобы не допустить опасных веществ в кровоток. Успешность этой защиты зависит, с одной стороны, от слаженности работы коллектива микробов, а с другой стороны, от состояния слизистой кишечника. Одна из функций дружественных микробов - как раз поддержание здоровья и целостности слизистой для охраны хозяина/сосуда, в котором они живут. Помимо бактерий, для здоровья слизистой также необходим ряд микро и макро элементов - аминокислот, жирных кислот и ферментируемой клетчатки, которой питаются бактерии и из которой собственно строится слизистая. При дефиците какого-то из этих элементов страдают популяции дружественных микробов, ухудшается состояние слизистой, а следом за ней иммунитета. "Дырявый" кишечник Несмотря на мощнейшую защитную функцию, которую она выполняет, слизистая нашего кишечника очень тонкая и хрупкая, её толщина составляет всего-лишь 1 мм. Здоровая слизистая эффективно фильтрует все вещества, с которыми соприкасается со стороны желудочно-кишечного тракта. Они могут попасть туда только через клетки эпителия, что отсекает вещества патогенные, токсические, неправильного размера, формата и тд. При нарушении целостности слизистой кишечник становится “дырявым” - увеличиваются зазоры между клетками эпителия, что позволяет веществам из ЖКТ попадать в кровоток без фильтров, через образующиеся зазоры. Это открывает путь в кровоток патогенным и токсическим веществам, а вместе с ними совершенно невинным - таким, как частички непереваренной до конца пищи. Так, в случае с белками вместо аминокислоты, через кишечник в кровоток могут попадать пептиды, то есть соединения нескольких аминокислот. Частички не до конца переваренной пищи в кровотоке воспринимается иммунитетом точно также, как опасные патогены, так как в таком виде не могут использоваться организмом и представляют серьезную опасность. В таком случае становится неважно, что вы съели - брокколи или органическое яйцо, если они попадут в ваш кровоток в непереваренном виде, ваш иммунитет среагирует, будет принимать усилия для их нейтрализации и вывода, а также обязательно их запомнит на будущее. В следующий раз при попадании в кровоток частиц непереваренной брокколи специализированные иммунные клетки на слизистой (тучные клетки), распознают их, немедленно активируются и дадут команду иммунной системе для синтеза таких защитных веществ, как гистамины (отсюда название категории медикаментов - "антигистаминные"), лейкотриены, простагландины. Эти вещества в свою очередь вызывают гиперсекрецию слизи, воспаление и спазмы слизистой - то есть то, что проявляется в виде традиционных аллергических симптомов - соплей, слезящихся глаза, чиха, кашля. Гиперактивный иммунитет Представьте себе, что как-то раз хулиганы разбили в вашем доме окно. Вы попереживали, а через какое-то время успокоились. А теперь представьте, что это стало происходить на регулярной основе. Помимо того, что вы примете защитные меры, очень вероятно, вы станете очень восприимчивым к любому шуму на улице, со временем чрезмерно нервным и пугливым. Именно так происходит с иммунной системой, которая постоянно сталкивается с большими объемами чужаков-нарушителей. Со временем она перестраховывается начинает реагировать даже на вещества, попавшие в кровоток на законных основаниях. При "дырявом" кишечники или другими словами его повышенной проницаемости чтобы вы ни ели, способно вызвать аллергическую реакцию. Более того, если вы сделаете анализ на аллергены, он с большой вероятностью покажут реакцию на большинство продуктов, которые вы регулярно едите. Об анализах немного подробнее скажу ниже. Скрытые последствия аллергии: Опасность аллергии заключается не в её неприятных и неудобных симптомах, а в нарушении ряда ключевых физиологических процессов, которые со временем становятся неизбежными, если не устранить её (аллергии) причины. Дефицит питательных веществ Через слизистую, в частности, за счет многочисленных ворсинок, её покрывающих происходит всасывание и усвоение многих питательных веществ, в том числе минералов - магния, железа. В этом процессе также активно участвуют бактерии, которые также синтезируют ряд питательных веществ сами - как витамины группы В, витамин К2. Дефицит этих микроэлементов и не только этих характерен для большинства аллергиков. Воспалительные процессы Иммунная активация происходит в частности через воспалительные процессы и окислительные реакции. При длительной активации воспалительные процессы переходят в разряд хронических, повышается оксидативный стресс, которые характеризует процессы старения и ухудшения здоровья. Развиваются так называемые системные воспалительные процессы, которые учеными сейчас признаются, как основа всех хронических заболеваний. Развитие аутоиммунных заболеваний Хроническая активация иммунной системы - одна из причин развития аутоиммунных заболеваний. Из-за постоянного напряжения и активности нарушается способность иммунной системы эффективно распознавать “свое” и “чужое”. Часто за счет схожести строения белков непереваренных продуктов, постоянно попадающих в кровоток, и собственных тканей, иммунная система начинает ошибочно атаковать свои ткани. Кроме того, уже одна повышенная проницаемость кишечника является одним из трех факторов, присутствие которых приводит к развитию аутоиммуности. Ухудшение психического здоровья Как я подробно писала здесь, наш кишечник физиологически тесно связан с мозгом. При этом, на одно послание от мозга кишечнику приходится десять (!) от кишечника мозгу. При системных воспалительных процессах в мозг из кишечника поступают сигнальные вещества, стимулирующие воспалительные процессы, которые лежат в основе депрессии и других психических нарушений. В кишечнике также происходит синтез нейромедиаторов, которые регулируют наше настроение, как, например, серотонин. При дисбактериозе эти процессы нарушаются, что на уровне симптомов также может выражаться в депрессии, частой перемене настроения, нервозности. Аллергии и мучные изделия Описанная выше кросс-реактивность, то есть, ошибочное принятие иммунитетом своих тканей за патогенные вещества часто происходит с известным многим глютеном - фракцией белка пшеницы и других зерновых (правильное его название глиадин). По строению глютен (глиадин) очень схож с щитовидной железой и поэтому протокол питания для людей с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы предписывает полный отказ от глютеносодержащих продуктов. При этом белок современной пшеницы очень сложен для переваривания, особенно у людей с нарушением функции ЖКТ и потому часто остается в виде соединения аминокислот, то есть, в не до конца переваренном виде. Еще одним известным свойством глютена является повышение проницаемости кишечника, о котором говорили выше. По результатам ряда исследований, употребление белка пшеницы, ржи и других глютеносодержащих зерновых приводят к увеличению синтеза белка под названием зонулин, который способствует повышению проницаемости кишечника. У здорового человека через 4 часа проницаемость снижается и возвращается в норму. Однако, у людей с нарушением здоровья слизистой, дисбактериозом и ослабленным иммунитетом этого не происходит. Итог: белый хлеб или булки могут не привести к острым симптомам аллергии, но их регулярное употребление приводит к усугублению заболевания. При этом, часто есть и реакция, которую может быть сложнее отследить. Реакция может быть замедленной, она также может проявляться через такие нетипичные симптомы, как головная боль, слабость, боли в суставах и тд., о чем писала здесь. Что делать Анализы У всех современных анализов на наличие аллергии есть слабости. Если вы очень хотите сделать анализы, то будьте готовы к тому, что аллергенами могут оказаться большинство продуктов, которые едите (если у вас есть повышенная проницаемость кишечника). Из-за различий в реакциях и типах антител, которые при этом выделяются, многие аллергены сложно обнаружить. В частности, американцы до сих пор работают над повышением точности анализов для обнаружения реакции на известный нам глютен, которая крайне сложно выявляется. Самым точным протоколом по распознанию чувствительности и аллергий является диета исключения, о которой я писала вот здесь. Помимо тестирования чувствительности к молочным продуктам, о которых пишется в статье, она одинаково успешно используется для проверки целого их (продуктов) списка. Вот что об этой диете и анализах говорит основатель "Калифорнийского института функциональной медицины" Крис Крессер: “Я не убежден, что анализы на аллергию могут быть 100% точными. Скорее, я отношусь к ним, как к основе для экспериментов. То есть, если вам сказали, что у вас аллергия на клубнику и яичные белки, это не повод исключать их из диеты навсегда. Вместо этого попробуйте убрать их из диеты на несколько недель, а потом ввести и посмотреть на свою реакцию. Если проанализировать исследования, то диета исключения, о которой я только что сказал - временное исключение продуктов, а потом включение их в питание, до сих пор является “золотым стандартом” тестирования на аллергии. И если вы придете к по-настоящему хорошему аллергологу, он порекомендует вам именно этот протокол. А результаты анализов будет использовать для его индивидуализации”. Питание Главными задачами питания является: Восстановление баланса микрофлоры кишечника. Об этом писала в статье о последствиях приема антибиотиков. Восстановление целостности слизистой, для чего необходимо: добавить такие продукты, как крепкий костный бульон, кокосовое и топленое масло, квашеные и ферментированные продукты, дикую жирную рыбу и их икру, водоросли убрать все рафинированные продукты, источники добавленного сахара, глютеносодержащие крупы, помимо прочего так как они кормят патогенных бактерий и усугубляют дисбактериоз убрать все источники пищевых добавок, красителей, то есть практически все, что продается в пакетах и упаковках на время убрать молочные продукты, ряд овощей, крупы, бобовые Устранение на некоторое время всех продуктов, на которые есть реакция, до заживления слизистой и "успокоения" иммунной системы. Снижение общей токсической нагрузки из окружающей среды в виде косметических и чистящих средств, продуктов личной гигиены, пластика в быту, мебели и покрытий из ряда синтетических материалов. Все это - источник токсических веществ, с которыми приходится "иметь дело" нашей иммунной системе и печени, у которых есть физиологические ограничения, особенно при аллергиях и чувствительности. Подробнее писала об этом здесь. "Особоуглеводная" диета Известным своей эффективностью протоколом по восстановлению слизистой кишечника является “Особоуглеводная диета” или "Special Carbohydrate Diet". Эта диета применяется в несколько стадий на протяжении от 6 месяцев до двух лет и на начальном этапе предусматривает отказ от зерновых, бобовых, многих овощей и молочных продуктов. Эти продукты содержат большое количество клетчатки, которую ослабленный кишечник и малочисленные бактерии не в состоянии переработать, могут препятствовать заживлению слизистой. Отличным источником информации о диете, а также поддерживающему стилю жизни является вот этот ресурс. Разновидностью “особоуглеводной диеты” является “GAPS-diet”, от врача российского происхождения Natasha McBride. С помощью этого протокола ей удалось не только помочь пациентам избавиться от аллергий, но и значительно улучшить состояние многих детей-аутистов, детей с дефицитом внимания. Добавки Среди универсальных добавок, рекомендуемым страдающим аллергиями: Витамин D, критичный для нормального функционирования иммунной системы Жирные кислоты Омега 3 в форме ДГК и ЕПК, как мощный инструмент регулирования воспалительных процессов Витамины группы В, так как их дефицит часто наблюдается у аллергиков из-за дисбактериоза и нарушениями их синтеза бактериями Цинк в форме л-карнозин и аминокислота л-глутамин для заживления слизистой Флавоноид кверцетин, как немедикаментозное антигистаминные средство Будьте здоровы!

Новый поиск

Откуда “растут ноги” у аллергий и что такое гипоаллергенная диета

Введите имя и email для отправки результата:

1 Результат поиска для:

Новый поиск

1 Результат поиска для:

ТЕМЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ