Опубликован: Июнь 09, 2017 в Лето / Рецепты / Салат

Салат из огурцов, редиса и кабачка с кунжутом — из приложения “LiveUp Рецепты”!

салат из огурца редиса и кабачка

В последнее время организую себя на регулярную публикацию рецептов! Несложных, сезонных, питательных и симпатичных!

Недавно получила вдохновение как раз для подобного рецепта из приложения Юлии Корневой, основателя ресурса LiveUp о здоровье и долглетии, c которой уже несколько лет дружу.

Если пока не знакомы, очень рекомендую! В своем блоге LiveUp Юля пишет статьи о полезном питании, вопросах здорового образа жизни.

А еще Юля создала приложение “LiveUp Рецепты»  — для того, чтобы вдохновлять других готовить вкусные, полезные и простые блюда из растительных продуктов.

“Чем больше растений мы едим, тем выше наши шансы на счастливую, долгую жизнь без болезней, а как побочный эффект — на стройность, красоту и бодрость,“ — говорит Юля. И я с ней в этом совершенно согласна!

Приложение Live up! состоит из рецептов на основе растительных ингредиентов с минимальным количеством промышленно обработанных продуктов и сахара.

Главные ингредиенты – свежие овощи, зелень, фрукты, необработанные крупы, бобовые, полезные нерафинированные жиры, безопасные подсластители, необработанная соль и специи.

Могу сказать по собственному опыту — пользоваться приложением очень удобно.

Рецепты можно сортировать с помощью разных фильтров – вегетарианские, веганские, без сахара, без глютена, без молочных продуктов, подходящие для детей, сыроедческие и по используемым ингредиентам.

Рецептами можно делиться с друзьями по почте или в социальных сетях, а чтобы облегчить процесс покупок, список ингредиентов можно отправить на почту.

Процесс приготовления разделен на этапы; можно нажать на этап, чтобы отметить его как выполненный.

Новые рецепты блюд добавляются регулярно. Есть ряд рецептов в азиатском стиле, так как последние несколько лет Юля живет в Сингапуре.

Рекомендую попробовать!

Хочу поделиться рецептом салата из свежего огурца, редиса и кабачка, который можно менять в зависимости от доступного овощного ассортимента. То блюдо, которое можно приготовить быстро, при этом достигнуть отличного вида и вкуса!

Салат из огурцов редиса и кабачка с кунжутом

Я не удержалась и немного отошла от рецепта — воспринимаю процесс приготовления, как творчество) И вы можете придать салату индивидуальный вид и вкус! 

Заменила белые кунжутные семечки на черные (для контраста с овощами))), добавила немного зелени — у меня был тархун, в соус добавила острого перца и поджаренного кумина.

Здесь можно также использовать различные сезонные овощи — как морковь, редька, кольраби, экспериментировать со специями, маслом.

Ингредиенты:

Салат

  • 1 огурец
  • 2-3 редиса
  • 1/2 молодого кабачка с тонкой кожей
  • Зелень по желанию и вкусу

Соус

  • Сок из половины лимона
  • 1 ст ложка нерафинированного кунжутного масла
  • щепотка нерафинированной соли
  • по желанию — щепотка острого перца и 1/2 чайной ложки кумина

Процесс:

Огурец, редис и кабачок нарезать тонкими лентами с помощью ножа для очистки овощей или мандалины. Зелень мелко порубить.

Из лимона выжать сок. На сухой сковороде поджарить кумин, растолочь в ступке или просто использовать молотый.

Соединить лимонный сок, масло, перец и кумин, тщательно перемешать.

На сухой сковороде поджарить кунжутные семечки — до появления аромата или золотистого цвета (если используете белые)

В овощи вмешать зелень, влить соус, разложить по тарелкам и посыпать солью.

Если у вас, как у меня. овощи будут очень тонкими, тогда рекомендую сначала красиво разложить их по тарелкам, а потом сверху побрызгать соусом — так лучше сохранится их форма!

Будьте здоровы!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *